Lekah
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 556, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 88 G., błonnik 1 G., cholesterol 56 mg, sód 258 mg, cukier 55 G.
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 556, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 88 G., błonnik 1 G., cholesterol 56 mg, sód 258 mg, cukier 55 G.
Lekach, popularne ciasto na Rosz Haszana, zawdzięcza swoją słodycz dodatkowi miodu i cukru, rozgrzewający smak i aromat mielonemu cynamonowi, zielowi angielskiemu i goździkom, a kawa dodaje mu jeszcze bogatszego smaku. Dodatek whisky wzbogaci smak, ale ten składnik można pominąć. Lekach piecze się w okrągłej formie z otworem w środku. Posypuje się go cukrem pudrem i podaje jako deser z okazji żydowskiego Nowego Roku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blachy (patrz uwaga)
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- Szczypta zmielonych goździków
- 1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka miodu
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki gorącej, parzonej kawy
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z 1 pomarańczy)
- 2 łyżki whisky (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- Cukier puder do posypania
- Sprzęt specjalny: okrągła forma do ciasta z otworem w środku (pojemność 12 filiżanek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, cynamon, piment, goździk, cukier, Miód, kawa, Sok pomarańczowy, whisky, ekstrakt waniliowy, jajka, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia sprayem do pieczenia i lekko oprósz mąką, upewniając się, że pokryła wszystkie szczeliny. Strzep nadmiar mąki i odstaw formę na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, ziele angielskie, sól i goździki. W innej dużej misce wymieszaj cukier granulowany, miód, olej roślinny, kawę, sok pomarańczowy, whisky, ekstrakt waniliowy i jajka do uzyskania gładkiej masy. Wlej mokrą mieszankę do mieszanki mąki i ugniataj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 15 minut, a następnie odwróć na kratkę i wyjmij do całkowitego ostygnięcia. Jeśli ciasto przykleja się do formy, ostrożnie obróć je małą szpatułką wzdłuż brzegów i odwróć. Przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.
Notatka
Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Autor przepisu - Amanda Neal jest szefową kuchni i autorką książek kulinarnych, mieszkającą w Nowym Jorku.
Kategorie: