Skacja
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 653, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 30 G., węglowodany 79 G., błonnik 7 G., cholesterol 36 mg, sód 846 mg, cukier 6 G.
Kalorie 653, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 30 G., węglowodany 79 G., błonnik 7 G., cholesterol 36 mg, sód 846 mg, cukier 6 G.
Ten sycylijski chleb to połączenie makaronu, pizzy i lasagne. Ma twardą, chrupiącą skórkę na zewnątrz, ale w środku kryje miękkie, przypominające lasagne warstwy wypełnione klasycznym domowym sosem pomidorowym, słonym serem i świeżą bazylią. To najprostsza opcja nadzienia, ale można z nią eksperymentować, tak jak z pizzą: na przykład dodać pepperoni lub smażone mielone mięso. To danie jest jednym z najciekawszych w archiwum Instagrama.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sos
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3 ząbki czosnku, starte
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
- 0,5 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1 świeża gałązka bazylii
Ciasto
- 3 i 1/4 szklanki mąki durum, plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
Nadzienie i polewa
- 1 i 1/4 szklanki startego sera provolone (około 140 g)
- 1 i 1/4 szklanki startego parmezanu (około 170 g) + dodatkowa ilość do posypania
- 1/3 szklanki ciasno upakowanych, porwanych świeżych liści bazylii
- Przyprawa włoska do posypania
- Płatki czerwonej papryki do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne, przecier pomidorowy, ser provolone, Ser parmezan, Włoskie przyprawy, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Sos:
W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj płatki czerwonej papryki i czosnek i smaż, mieszając, aż czosnek lekko zmięknie, około 1 minuty. Dodaj przecier pomidorowy, przyprawę włoską, bazylię i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się połączą, około 15 minut. Wyrzuć bazylię i odstaw sos do ostygnięcia, podczas gdy będziesz zagniatać ciasto. - Ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę z 1 łyżeczką soli. Dodaj masło i 1 szklankę letniej wody i zagnieć lepkie ciasto. Jeśli ciasto kruszy się po naciśnięciu, dodawaj więcej wody, po 1 łyżce stołowej. Przełóż ciasto na blat roboczy i zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, przez 5-7 minut. Szczelnie owiń folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. - Umieść kamień do pizzy lub dużą, odwróconą blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Nadzienie i polewa:
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 68 cm (20 x 26 cali), dłuższym brzegiem do siebie (w razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby zapobiec przyklejaniu się). W misce wymieszaj ser provolone i parmezan. Rozsmaruj 1 szklankę sosu na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Posyp 1,5 szklanki sera i 3 łyżkami porwanej bazylii. Złóż lewy i prawy bok ciasta do środka, tak aby brzegi stykały się na środku (nie ma problemu, jeśli lekko na siebie nachodzą). - Rozsmaruj 1/2 szklanki sosu na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Posyp 3/4 szklanki sera i 2 łyżkami porwanej bazylii. Złóż górną i dolną połowę ciasta do środka. Rozsmaruj 2 łyżki sosu na dolnej połowie. Posyp pozostałą 1/4 szklanki sera i pozostałą bazylią. Złóż górną połowę ciasta na dolną, pozwalając górnej połowie lekko wystawać.
- Ostrożnie przełóż ciasto na arkusz papieru do pieczenia i nakłuj wierzch widelcem. Posmaruj oliwą z oliwek i posyp parmezanem, przyprawą włoską i płatkami czerwonej papryki. Połóż ciasto (na papierze do pieczenia) na rozgrzanym kamieniu. Piecz, aż będzie chrupiące i ciemnozłote, około 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
- W międzyczasie podgrzej pozostały sos pomidorowy. Pokrój chleb i podawaj z sosem pomidorowym do maczania.
Autor przepisu - Arlene Osborne jest zawodową piekarką i twórczynią treści cyfrowych.
Kategorie:
Podobne przepisy
