Zupa z neflą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 486, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 17 G., węglowodany 71 G., błonnik 5 G., cholesterol 64 mg, sód 1202 mg, cukier 8 G.
Kalorie 486, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 17 G., węglowodany 71 G., błonnik 5 G., cholesterol 64 mg, sód 1202 mg, cukier 8 G.
Nöfle to małe pierożki przywiezione do Dakot (USA) przez niemieckich imigrantów. Autorka przepisów Molly Yeh nazywa je „najlepiej strzeżonym sekretem Górnego Środkowego Zachodu”. Przyrządza tę zupę nöfle dla swojej córki, bo dzieci uwielbiają pierożki!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zupa
- 3 łyżki niesolonego masła
- 2 duże marchewki, posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 10 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego
- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
- 4 gałązki świeżej pietruszki, posiekane
- 2 gałązki świeżego koperku, posiekane
- 2 liście laurowe
- 680 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki 1 cm.
- 0,5 szklanki (120 ml) śmietanki kremówki
Nöfla
- 3 i 1/4 szklanki (422 g) mąki najwyższej jakości, plus dodatkowa ilość do podsypania
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 i 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 duże jajko
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, marchew, seler, gnocchi (pierogi), krem, tymianek, koperek, liść laurowy, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zupa:
W dużym rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę, seler, cebulę, sporą szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj czosnek i gałkę muszkatołową i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, przez kolejne 2 minuty. - Dodaj bulion, zioła, liść laurowy i ziemniaki. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Nöfla:
W międzyczasie w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, odrobinę czarnego pieprzu i gałkę muszkatołową. Dodaj 1 szklankę (240 ml) wody i jajko, a następnie wymieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Wyłóż je na czystą powierzchnię roboczą i zagniataj przez kilka minut, dodając mąkę w razie potrzeby, aż uzyskasz gładkie, zwarte ciasto. Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm, a następnie pokrój je na kwadraty o wymiarach 1 x 2 cm, oprószając je mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. - Dwadzieścia minut przed końcem gotowania zupy, dodaj nöflę do garnka i gotuj na małym ogniu. Dodaj śmietanę. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne. Przed podaniem wyjmij liść laurowy. Smacznego!
Kategorie: