Syutlach
Głosy: 1
Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 330, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 7 G., węglowodany 60 G., błonnik 0 G., cholesterol 20 mg, sód 88 mg, cukier 44 G.
Kalorie 330, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 7 G., węglowodany 60 G., błonnik 0 G., cholesterol 20 mg, sód 88 mg, cukier 44 G.
Turecki sütlaç różni się od innych puddingów ryżowych tym, że jest pieczony w piecu, tworząc pyszną, karmelizowaną skórkę. Desery na bazie mleka są bardzo popularne w Turcji, a sütlaç to klasyk. Chociaż zazwyczaj przygotowuje się go w domu, sütlaç można znaleźć również w niemal każdej tureckiej restauracji i sklepie z nabiałem i deserami. Następnego dnia, gdy deser całkowicie stężeje, staje się jeszcze pyszniejszy. Szefowie kuchni często dekorują sütlaç orzechami laskowymi lub pistacjami. Orzechy można posiekać lub zmielić na proszek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki okrągłego lub średnioziarnistego ryżu
- 5 szklanek pełnego mleka
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- Zmielone lub posiekane pistacje do posypania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ryż kilkakrotnie przepłucz i włóż do dużego rondla. Dodaj 2 szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie całkowicie ugotowany i pozostanie odrobina wody, około 25 minut. Zdejmij z ognia.
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Dodaj 4,5 szklanki mleka do ryżu i wymieszaj. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. W małej misce lub miarce połącz mąkę kukurydzianą z 0,5 szklanki wody i pozostałym 0,5 szklanki mleka. Dodaj mieszankę do ryżu i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliła, aż lekko zgęstnieje, a ryż będzie bardzo miękki, około 30 minut. Zdejmij z ognia.
- Umieść 6 kokilek lub małych foremek glinianych (po 180-210 ml każda) w dużym naczyniu do pieczenia. Wlej masę ryżową do foremek, wypełniając je prawie po brzegi. Dolej wody, aż sięgnie połowy wysokości kokilek.
- Ostrożnie umieść blachę na środkowej półce piekarnika i piecz, aż wierzch sutlachi zacznie się karmelizować, około 15 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do 245°C (450°F) i piecz, aż wierzch się ładnie zrumieni, przez kolejne 5-10 minut. Pilnuj pieczenia, aby deser się nie przypalił.
- Przenieś foremki na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie schłódź sutlach w lodówce przez co najmniej 3 godziny, a maksymalnie 3 dni. Ugotowana owsianka ryżowa powinna być nadal bardzo rzadka; stężeje podczas stygnięcia. Uważaj więc, aby nie gotować jej zbyt długo na kuchence, bo w przeciwnym razie deser w lodówce stanie się zbyt gęsty. Przed podaniem posyp każdą porcję pistacjami.
Kategorie:
Podobne przepisy
