Semifreddo z czekoladą i likierem Irish Cream
Głosy: 1
Czas: 1 godzina plus czas zamrażania
Semifreddo to włoski deser przygotowywany z jajek, cukru i śmietanki. Słowo „semifreddo” tłumaczy się z języka włoskiego jako „półzamrożony”, a sam deser jest starym krewnym włoskich gelato, choć nazywanie go lodami byłoby mylące. Semifreddo to świetny wybór, jeśli chcesz zaskoczyć gości nietypowym deserem, a także świetna przekąska na przyjęcie dla dzieci.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 225 g mlecznej czekolady, posiekanej
- 2 duże jajka, oddzielone
- 4 łyżki cukru, kruszonego
- 1/4 szklanki Irlandzki likier śmietankowy
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- Szczypta soli
- Kakao w proszku do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada mleczna, ekstrakt z mięty, Likier Baileys, krem, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść mleczną czekoladę w metalowej misce nad garnkiem z gotującą się wodą, powoli mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia.
- W innej metalowej misce ubij żółtka, 2 łyżki cukru i likier Irish Cream. Umieść miskę nad tym samym garnkiem z gotującą się wodą. Ubijaj stale, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się sztywna po zdjęciu trzepaczki. Następnie wmieszaj masę do roztopionej mlecznej czekolady i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Ubij śmietanę na sztywną pianę, następnie dodaj ekstrakty wanilii i mięty pieprzowej. W czystej misce ubij białka z solą na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj pozostałe 2 łyżki cukru, ubijając, aż piana będzie sztywna.
- Ostrożnie wmieszaj ubitą śmietanę do schłodzonej bazy czekoladowej w dwóch partiach, a następnie dodaj ubite białka jaj. Przełóż masę do prostokątnej formy o wymiarach 22 x 12 cm (9 x 5 cali) wyłożonej folią spożywczą lub do papierowych rożków ustawionych w kieliszkach, tak aby stały pionowo. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do stężenia, około 6 godzin w przypadku formy prostokątnej i około 3 godzin w przypadku rożków.
- Do podania, odwróć semifreddo z patelni na talerz i oprósz kakao w proszku przed pokrojeniem. W przypadku rożków, ostrożnie zdejmij papier i podawaj rożki do góry dnem na talerzu, posypane kakao w proszku. Semifreddo można również podawać na tarcie lub brownie.
Wyjście: 700 ml.
Może zainteresuje Cię deser lodowy - Sande z goframi o smaku brownie czekoladowego.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
