Bandekha paisa
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Bandeja paisa to tradycyjne kolumbijskie danie składające się z dużego talerza wypełnionego fasolą, ryżem, jajkami sadzonymi, smażonymi bananami, chicharron (smażoną skórką wieprzową), tortillami kukurydzianymi i mięsem lub kiełbasą. Ryż i jajko sadzone umieszczane są na środku talerza, a pozostałe składniki ułożone są wokół. Danie jest niezwykle sycące, więc upewnij się, że jesteś bardzo głodny, zanim zaczniesz. Słowo bandeja oznacza po hiszpańsku „tacę” lub „duży talerz”, a paisa to nazwa ludu zamieszkującego północno-zachodnie regiony Kolumbii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki czerwonej fasoli (np. fasoli zwykłej)
- 1 łyżka soli
- 2 zielone banany pokrojone w kostkę
- 1 mała marchewka, starta
- 1 kopyto wieprzowe
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Fasola czerwona, czerwona fasola, banan, kiełbasa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przed gotowaniem opłucz fasolę, a następnie umieść ją w szybkowarze wypełnionym do połowy wodą i dodaj 1 łyżkę soli. Gotuj fasolę przez około 30 minut. Następnie otwórz szybkowar i dodaj pozostałe składniki. Gotuj przez kolejne 20 minut i podawaj z golonką wieprzową lub osobno.
Opcje serwowania
Bandeha paisa może być podana z 220 gramami grillowanego steku wołowego, gotowanym na parze białym ryżem, smażonymi słodkimi bananami, smażoną skórką wieprzową, jajkiem sadzonym na ryżu i tortillą kukurydzianą. Ryż powinien znajdować się na środku talerza, a fasola po lewej stronie. Pozostałe składniki można ułożyć na talerzu według uznania.
Kategorie: