Historia kawy

W świecie zachodnim ludzie zaczęli pić kawę stosunkowo niedawno – zaledwie około 300 lat temu, chociaż napój ten znali i uwielbiali już dużo wcześniej.

Czy wiesz kiedy stało się to wiadome?

Pierwsze archeologiczne dowody na istnienie kawy pochodzą z 800 roku p.n.e. Można o niej przeczytać u Homera, a także wzmianki o niej znajdują się w różnych arabskich opowieściach i legendach. Możliwe więc, że istniała znacznie wcześniej. Kawę zawsze charakteryzowano jako czarny, gorzki napój o działaniu pobudzającym.

Niektórzy twierdzą, że pasterz kóz imieniem Kaidi odkrył ziarna kawy po tym, jak jego owce zjadły liście kawy, a następnie straszyły go swoimi krzykami przez całą noc. On również spróbował tej rośliny i zauważył, że jego nastrój znacznie się poprawił. Istnieją jednak różne wersje pochodzenia kawy, co utrudnia ustalenie jej dokładnego pochodzenia.

Inna teoria głosi, że kawa pierwotnie pojawiła się w kraju zwanym obecnie Etiopią. Stamtąd rozprzestrzeniła się do Jemenu, Arabii i Egiptu. Pierwsze drzewa kawowe wyhodowano na Półwyspie Arabskim około 1100 roku n.e., a napój z ich owoców nazywano „gahwa”. Wkrótce ludzie zaczęli się gromadzić, aby napić się kawy, a w 1475 roku w Konstantynopolu otwarto pierwszą kawiarnię. Zaraz potem otwarto dwie pierwsze kawiarnie na świecie!

Kawa zaczęła się rozprzestrzeniać po całym świecie. Najpierw trafiła w ręce wędrownych europejskich kupców, którzy przywieźli ją do Wenecji pod koniec XVI wieku. Nic dziwnego, że Włosi do dziś uwielbiają ten napój. Espresso i latte to najpopularniejsze metody parzenia. Niemal natychmiast po pojawieniu się ziaren kawy w kraju zaczęły otwierać się kawiarnie.

Stopniowo kawiarnie otwierały się w innych miastach: Londynie, Paryżu, Wiedniu i Berlinie. Picie kawy w Europie uważano za szczególny luksus i przywilej szlachty.

Rosnący popyt na kawę i jej niezwykle wysoka cena zmusiły naukowców do poszukiwania regionów o odpowiednim klimacie, w których kawowce mogłyby być uprawiane lokalnie, a nie importowane z zagranicy. Martynika i Antyle okazały się idealnymi lokalizacjami. Odpowiednie tereny do uprawy kawy odkryto również w Azji i obu Amerykach, gdzie kilka krajów europejskich założyło kolonie. Uważa się, że sadzonki pierwszego brazylijskiego kawowca zostały skradzione w Paryżu.

W XVIII-wiecznych Włoszech kawa była uważana za napój intelektualny, a nawet polityczny. W ciągu 200 lat od wprowadzenia kawy do kraju, otwarto setki kawiarni, a ludzie zaczęli spotykać się przy kawie i dyskutować o polityce. W ten sposób kawiarnie stały się miejscami spotkań inteligencji. Zresztą rewolucje francuska i amerykańska narodziły się w kawiarniach. Nic więc dziwnego, że w XVII wieku król angielski zakazał sprzedaży kawy w swoim kraju, a tym bardziej otwierania kawiarni.

Jednym z kluczowych czynników, które przyczyniły się do rozpowszechnienia kawy w Stanach Zjednoczonych, były nadmiernie wysokie podatki na herbatę w Wielkiej Brytanii. Amerykanie nie chcieli płacić wysokich cen za ten napój i przerzucili się na kawę. Od tego czasu minęło wiele lat, a kawa nadal jest tu pita.

Kawa jest dziś najpopularniejszym napojem, drugim najchętniej kupowanym towarem na świecie po oleju roślinnym. Każdego roku na całym świecie spożywa się ponad 400 miliardów filiżanek tego aromatycznego napoju.

Jeśli jesteś fanem kawy, może Cię zainteresować Ciekawostki o kawie.