Kawa kenijska

Komercyjna sprzedaż kawy pojawiła się w Kenii stosunkowo późno, gdzie do niedawna silne były tradycje picia herbaty. Jednak obecnie stosuje się najnowocześniejsze metody suszenia i przetwarzania owoców kawowca, a kraj rozwinął efektywny przemysł eksportowy oparty na otwartych aukcjach kawy. System aukcyjny oznacza, że kupujący, który zaoferuje najwyższą cenę za partię kawy, wygrywa ją, eliminując handel poufnymi informacjami. Przed aukcją próbki kawy są rozdawane licencjonowanym eksporterom, którzy następnie wysyłają je swoim klientom do oceny. Zakup kawy odbywa się na podstawie preferencji i ocen. Ten prosty system gwarantuje najlepszą cenę za kawę wysokiej jakości.

Niezależnie od rodzaju gleby i klimatu, kawa kenijska charakteryzuje się odurzającymi, owocowymi i winnymi nutami, które zawsze zdobiły najlepsze odmiany z Afryki Wschodniej i Arabii.
Głównym obszarem uprawy kawy są zbocza góry Kenia, niedaleko stolicy, Nairobi. Pozostałe odmiany kawy uprawia się w Elgon, na granicy Ugandy i Kenii. Oryginalna kawa kenijska jest sprzedawana w sklepach specjalistycznych; oznaczenia literowe wskazują na wielkość ziaren: Największą grupą jest AA, następnie A i B.

Kenijska kawa charakteryzuje się najbardziej zrównoważonym i złożonym aromatem, z mocną, winną kwasowością otuloną słodkim, owocowym bukietem. Szczególnie urzekające są nuty jagodowe, zwłaszcza cytrusowe. Ziarna są zazwyczaj średniej wielkości, a proces ich przetwarzania jest przeważnie suchy. Kawa z Kenii prawie zawsze daje czystą filiżankę – praktycznie bez ciemnych plam i nieprzyjemnych posmaków. Podobnie jak w wielu krajach eksportujących kawę, Kenia jest skłonna do wprowadzania nowych odmian hybrydowych. Kawa Arabica, które skutecznie opierają się wielu chorobom, jednak zdaniem kupujących nie są tak przyjemne i wyraziste jak stare odmiany hybrydowe, takie jak SL 28, na której zbudowany jest cały kenijski przemysł kawowy.