Wapno
Limonka to aromatyczny, cytrynowy owoc o jasnozielonej, gładkiej skórce. Jest kluczowym składnikiem kuchni meksykańskiej, indyjskiej, latynoamerykańskiej i azjatyckiej.
Istnieją trzy rodzaje limonek: tahitańskie, meksykańskie i limonki kluczowe. Limonki tahitańskie są uważane za największe i najsmaczniejsze. Limonki meksykańskie są mniejsze, ale bardzo aromatyczne i jasnozielone. Limonki kluczowe mają jaśniejszą skórkę, ale są bardzo soczyste i aromatyczne. Podobnie jak cytryny, limonki i limonki kluczowe zawierają duże ilości witaminy C.
Jak i kiedy kupować?
Limonki można kupić przez cały rok.
Wybieraj owoce jędrne i dość ciężkie jak na swój rozmiar. Zawierają one najwięcej soku. Jeśli planujesz wykorzystać skórkę w kuchni, wybieraj limonki bez wosku, które zazwyczaj są sprzedawane w sklepach, a nie na targowiskach. Jeśli nie możesz znaleźć limonek bez wosku, dokładnie umyj je twardą szczoteczką przed użyciem.
Zastosowania kulinarne
Aby wycisnąć więcej soku z limonki, pozostaw ją na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie obtocz ją kilka razy w dłoniach, mocno dociskając. To rozbije miąższ i pozwoli uzyskać więcej soku. Możesz również podgrzać limonkę w mikrofalówce przez pół minuty, aby uzyskać ten sam efekt.
Limonki doskonale nadają się jako nadzienie do ciast, sals i curry, a także do marynat rybnych. Sok z limonki można dodać do ginu z tonikiem lub wykorzystać w koktajlach takich jak margarita, caipirinha i mojito.
Zamiast limonek w gotowaniu można użyć cytryny.
Składowanie
Umieść owoce w perforowanej torebce i przechowuj w lodówce przez kilka tygodni. Pokrojone limonki można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, do 4 dni.
Wszystkie przepisy z limonką
Kategorie:
Powiązane artykuły
