Zupa Colcannon
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zupa Colcannon - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 55 g pokrojonego w kostkę boczku
- 1 posiekana biała cebula
- 1 por pokrojony w plasterki
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 główki kapusty włoskiej, posiekanej (bez gniazd nasiennych)
- Sól i mielony czarny pieprz
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki pokrojonego w kostkę masła w temperaturze pokojowej
- 500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków woskowych (o czerwonej skórce, Norland, Peruvian Purple. Nie używaj skrobiowych odmian Russet ani Idaho, ponieważ te odmiany nie nadają się dobrze do rozgniecenia)
- Olej bazyliowy, smażona bazylia (do podania)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, Kapusta włoska, białe wino, pory, boczek, krem, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż boczek do rondla i smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz się wytopi.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę, pora, ziemniaki i kapustę i smaż pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 10 minut. Dodaj białe wino i gotuj przez kolejne 2 minuty. - Wlej bulion, zagotuj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Wyjmij ziemniaki, rozgnieć je i dodaj do zupy.
Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zupa osiągnie kremową konsystencję. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj kostki masła. (Po dodaniu masła nie doprowadzaj zupy do wrzenia, bo inaczej masło się zwarzy).
Wlej zupę do misek, dodaj olej bazyliowy i udekoruj prażonymi listkami bazylii.
Kategorie:
Podobne przepisy
