Tradycyjne irlandzkie puree ziemniaczane „Colcannon”

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Christabel Rosister

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tradycyjne irlandzkie puree ziemniaczane „Colcannon” – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,4 kg dobrze umytych ziemniaków
1 główka kapusty, obrana i drobno poszatkowana
225 g masła
1 i 1/4 szklanki gorącego mleka
Mielony czarny pieprz
1 sztuka (450 g) szynki lub boczku gotowanego
4 drobno posiekane zielone cebulki
Posiekane liście pietruszki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, biała kapusta, zielona cebula, mleko, boczek, szynka, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gotuj ziemniaki na parze w mundurkach przez 30 minut. Obierz je nożem lub widelcem. Przed rozgnieceniem posiekaj je nożem. Dokładnie rozgnieć, aby pozbyć się grudek.

Dodaj 110 g masła pokrojonego na kawałki. Stopniowo dodawaj gorące mleko, ciągle mieszając. Dodaj odrobinę czarnego pieprzu.
Gotuj kapustę w nieosolonej wodzie, aż nabierze bogatszego koloru. Dodaj 2 łyżki (30 g) masła, aby zmiękła. Przykryj na 2 minuty. Dokładnie odcedź i włóż kapustę z powrotem do garnka. Pokrój na małe kawałki.

Umieść szynkę w dużym rondlu i zalej wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż będzie miękka. Odcedź. Usuń tłuszcz i pokrój na małe kawałki.

Do puree ziemniaczanego dodać kapustę, dymkę i szynkę, delikatnie wymieszać.

Podawać w osobnych miseczkach do zupy. Drewnianą łyżką zrobić wgłębienie na górze. Włożyć łyżkę masła do każdego wgłębienia. Posypać natką pietruszki.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Gotowane ziemniaki / Tłuczone ziemniaki / Dodatki ziemniaczane / Kuchnia irlandzka

Podobne przepisy