Jak zrobić kanapkę Croque-Monsieur
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Fotograficzny przewodnik krok po kroku, jak przygotować kanapkę z szynką Croque Monsieur.
Croque-monsieur narodził się we francuskich kawiarniach i barach jako szybka przekąska, a swoją nazwę zawdzięcza połączeniu słów „crunch” i „monsieur”. Co ciekawe, istnieje również „żeńska” wersja tego dania, zwieńczona sadzonym jajkiem – croque-madame. Kanapka pojawiła się po raz pierwszy w menu paryskiej kawiarni w 1910 roku, a już w 1918 roku została wspomniana przez Marcela Prousta w drugim tomie jego cyklu „W poszukiwaniu straconego czasu”. Do kanapki należy podać wino Merlot.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kanapka Croque-Monsieur
- 4 kromki białego chleba wiejskiego o grubości 2 cm.
- 12 cienkich plasterków (230 g) szynki szwarcwaldzkiej lub innej chudej szynki
- 2 łyżki (230 g) grubo startego sera Gruyère
Sos beszamelowy
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżka (15 g) masła
- 1 łyżka mąki
- 1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki (30 g) drobno startego sera Gruyère
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, szynka, Ser Gruyère, gałka muszkatołowa, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób sos beszamelowy.
Podgrzewaj mleko w małym rondelku na średnim ogniu, aż będzie ciepłe w dotyku. - W osobnym, małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, ciągle mieszając, aż zniknie smak surowej mąki, około 2 minut. Wmieszaj ciepłe mleko, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Zetrzyj gałkę muszkatołową do sosu beszamelowego.
- Dodaj ser.
Dopraw beszamel solą i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser Gruyère. - Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Złóż kanapki.
Rozgrzej piekarnik do maksimum, ustawiając najwyższą temperaturę. Umieść chleb na blasze do pieczenia i na każdą kromkę połóż 3 plasterki szynki. - Za pomocą łyżki rozprowadź na wierzchu cienką warstwę sosu beszamelowego.
- Równomiernie posmaruj kanapki serem Gruyère i posyp pieprzem.
- Piecz, aż ser się roztopi i zrumieni, około 3 minut.
Autor przepisu - Marc Murphy jest szefem kuchni, restauratorem i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
przepis / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Kuchnia francuska
Podobne przepisy
