Croque Madame z grzankami francuskimi

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z tostów francuskich Croque Madame

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Nie musisz wybierać między słodkim a słonym śniadaniem? Ta zapiekanka idealnie łączy słodycz tostów francuskich z kanapkami croque madame z białego pieczywa, szynki szwarcwaldzkiej i startego sera Gruyère. Ułożone na małej blasze do pieczenia, kanapki są polane masą jajeczną i pieczone, aż budyń się zetnie, a wierzch nabierze złocistego koloru. Podawaj każdą porcję z jajkiem sadzonym. Opcjonalnie możesz polać tosty tradycyjnymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy lub dżem malinowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 dużych jajek
14 kromek białego chleba o grubości około 1 cm.
340 g startego sera Gruyère (około 3,5 szklanki)
14 cienkich plasterków szynki szwarcwaldzkiej
Spray do gotowania do spryskania folii
Cukier puder do posypania
Ciepły syrop klonowy do podania (opcjonalnie)
Dżem malinowy bez pestek do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, Ser Gruyère, szynka suszona

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej do 190°C. Lekko posmaruj masłem metalową formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
W dużej misce wymieszaj śmietanę, ekstrakt waniliowy, 4 jajka, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Ułóż 7 kromek chleba w jednej warstwie na desce do krojenia. Posyp każdą kromkę 2 czubatymi łyżkami startego sera Gruyère. Nałóż 2 plasterki szynki, składając je lub podwijając w razie potrzeby. Połóż pozostałe 7 kromek chleba na wierzchu, aby zrobić 7 kanapek. Przekrój każdą kanapkę na pół po przekątnej. Zanurz obie strony każdej połówki kanapki w masie jajecznej i ułóż je na przygotowanej blasze, układając je w 2 długich rzędach, lekko na siebie nakładając. Napełnij kanapki pozostałą masą jajeczną i posyp resztą sera Gruyère.

Spryskaj duży arkusz folii aluminiowej sprayem do pieczenia. Przykryj naczynie folią (natłuszczoną stroną do dołu), zaciskając brzegi folii wokół naczynia, aby uszczelnić. Piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz, aż krem się zetnie, ale nadal będzie lekko drgał, około 10 minut. Włącz piekarnik na funkcję grillowania i piecz, aż wierzch zapiekanki będzie złocistobrązowy, przez kolejne 3 do 5 minut. Odstaw na 5 minut.
W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wbij 3 jajka na patelnię (nie ma problemu, jeśli się zetną) i lekko dopraw solą. Smaż, aż białka zaczną się ścinać, przez 1-2 minuty, następnie przykryj i kontynuuj smażenie, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 1-2 minuty. Przełóż na talerz i powtórz z pozostałymi 3 jajkami.
Rozłóż zapiekankę na sześć talerzy, posyp cukrem pudrem, polej syropem klonowym lub dżemem (opcjonalnie) i połóż na wierzchu jajecznicę.

Kategorie:

przepis / Dania wiosenne / Śniadanie / Dania świąteczne / 8 marca / Dania główne / Zapiekanki / Jaja i produkty mleczne / Przystawki / Kanapki / / Food Network - przepisy / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów