Oprócz zabytków i atrakcji turystycznych, Francja słynie również ze swojej kuchni, która jest egzotyczną mieszanką przypraw, sera i wina.
1. Tradycyjna kuchnia francuska dzieli się na odrębne sekcje. Kuchnia klasyczna obejmuje niektóre regionalne dania tradycyjne, przyrządzane z sosów na bazie śmietany. Podkategoria kuchni klasycznej – kuchnia francuska gourmet – to droższa wersja gotowania i serwowania, stosowana w elitarnych francuskich restauracjach na całym świecie, poza granicami Francji. Nouvelle cuisine to lżejsze, niskokaloryczne dania przygotowywane z sezonowych składników, bez użycia bogatych, kremowych sosów. Istnieje również czwarty rodzaj kuchni francuskiej – cuisine du terroir. W tym rodzaju szefowie kuchni przygotowują dania zgodnie z lokalnymi tradycjami, używając wyłącznie lokalnych składników.
2. Kolejną ciekawostką jest różnorodność serów podawanych do niemal każdego dania, czasem nawet jako danie główne. Sosy serowe są również bardzo popularne.
3. Wiele dań jest przygotowywanych w bardzo ekskluzywny sposób. W regionalnej kuchni francuskiej miejscowi zazwyczaj używają warzyw i owoców uprawianych we własnych ogrodach. Do najpopularniejszych francuskich warzyw należą marchew, bakłażany, pory, szalotka, ziemniaki, rzepa i cukinia.
4. Francuzi jedzą dużo owoców. Jedzą je nie tylko na świeżo, ale także dodają do ciast, serników i innych wypieków. Szczególnie popularne są jabłka, morele, jeżyny, czarne porzeczki, wiśnie, winogrona, pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, maliny, truskawki, mandarynki i wiele innych.
5. Tradycyjny francuski posiłek zazwyczaj obejmuje naleśniki, makaron, kaczkę, różne pasztety, suszone kiełbaski i terriny – wykwintne dania mięsne. Oczywiście używa się również licznych i różnorodnych serów, konserwowanych warzyw, bagietek, ryżu, szynki i steków.
6. Oprócz sera, Francuzi jedzą też dużo mięsa. Do ich ulubionych potraw należą wołowina, kurczak, kaczka, żaby, gęsi, końskie mięso, jagnięcina, wieprzowina, przepiórka, królik, ślimaki i młode gołębie. indyk i cielęciny. Mięso jest składnikiem szerokiej gamy dań zarówno dla najmłodszych, jak i starszych.
7. Kolejnym ciekawym produktem kuchni francuskiej są trufle. Nie należy ich mylić z cukierkami o tej samej nazwie – trufle to szczególny rodzaj aromatycznych grzybów. Rosną pod ziemią w lasach, a Francuzi poszukują ich z pomocą świń i psów, które mają wyostrzony węch, jeśli chodzi o te niezwykłe grzyby.
8. Wino jest niezbędnym elementem każdego francuskiego posiłku. Każdy posiłek bez wina jest uważany za niepełny. Francja produkuje ogromne ilości wina, a Francuzi piją je nieustannie, niemal jak wodę. Czerwone wino zazwyczaj podaje się do mięsa, a białe do drobiu i owoców morza.
9. Francuzi uważają, że jedzenie powinno być spożywane w takim samym czasie, w jakim zostało przygotowane, dlatego przeciętny francuski obiad trwa co najmniej dwie godziny. Francuski posiłek zazwyczaj składa się z czterech dań: przystawki, dania głównego, chleba z serem oraz deseru.
10. Aperitif, czyli specjalny rodzaj napoju alkoholowego, zawsze podawany jest z przystawkami. To koktajl składający się z ginu, wermutu, whisky i martini.
W kraju, w którym jedzenie to nie tylko akt fizyczny, ale i forma sztuki, dania są przygotowywane z wielką miłością i dbałością. Ty również możesz spróbować przygotować francuskie danie i podać je z winem do kolacji.
Widoki: 2502Pink Gimlet, przygotowany na bazie soku grejpfrutowego i francuskiego wina Lille Rosé, jest nieco lżejszy od klasycznej wersji koktajlu, dobrze się go pije i świetnie sprawdzi się podczas niedzielnego brunchu, wieczoru panieńskiego lub...
Widoki: 2283Jeśli chcesz zaimponować gościom naprawdę wykwintnym deserem, podaj francuskie ciasto makaronowe. Ogromne, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku makaroniki są umieszczone pomiędzy...
Widoki: 1,458Najlepszy mus czekoladowy powinien być idealny, o bogatym, lekko cierpkim i niezbyt słodkim smaku, a jednocześnie o lekkiej i puszystej, jedwabistej i gładkiej konsystencji. A jednocześnie taki mus...
Widoki: 2 158Pan bagnat to tradycyjna francuska kanapka polana dużą ilością dressingu, stąd jej nazwa, którą można przetłumaczyć jako „mokry chleb”. Ta wersja kanapki jest zrobiona z...
Widoki: 1 120Bruschetta z krewetkami Geoffreya Zakariana to elegancka przystawka idealna na święta, wieczór panieński lub bufet. Dodaje gotowane krewetki do sosu mignonette, zrobionego z...
Widoki: 703Te puszyste muffinki to najbardziej dekadencka wersja kanapki z masłem orzechowym i dżemem! Do ciasta z mąki migdałowej dodawane jest masło orzechowe, a także brązowe masło, które...
Widoki: 990Ta wieża profiterolek nadziewana kremem miętowym z białej czekolady i posypana pokruszonymi czerwonymi i białymi cukierkami miętowymi to wspaniały deser, który z pewnością zrobi wrażenie na każdym...
Widoki: 801To wykwintne francuskie ciasto pierwotnie serwowano w Operze Paryskiej na początku lat 50. XX wieku. Tradycyjnie biszkopt przygotowuje się z mielonych migdałów i ubitych białek jaj. A żeby je uzyskać...
Widoki: 782Aligot to delikatne danie z puree ziemniaczanego i sera z regionu Aubrac w środkowej Francji. Tradycyjnie aligot przygotowuje się z tomme d'Auvergne, młodego sera o orzechowym smaku i doskonałej...
Widoki: 1 118Risole to francuska technika smażenia, w której małe młode ziemniaki gotuje się w całości, a następnie smaży na dużej ilości masła, aż do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron.
Widoki: 1,572Łosoś w cieście francuskim to świąteczne danie francuskie, które zrobi wrażenie na Twoich gościach. Soczysty łosoś, kremowy ser mascarpone i szpinak zawinięte w ciasto filo i...
Widoki: 893Sos holenderski to jeden z najpopularniejszych sosów w kuchni francuskiej. Idealnie komponuje się z warzywami takimi jak szparagi, kalafior czy brokuły, a także jest niezbędnym składnikiem jajek po benedyktyńsku. Z...
Tyler, Bobby, Ted i Alton udowadniają, że potrafią przygotować spektakularne brunche.
Widoki: 601Lato przynosi nam mnóstwo świeżych warzyw i nie możemy się doczekać, żeby się nimi delektować, zanim ich szklarniowi krewniacy znów pojawią się na półkach. To danie z południa Francji to idealny sposób...
Sięgnij po złoto dzięki tym przepisom inspirowanym przez międzynarodowych szefów kuchni; z pewnością zrobią furorę na Twoim przyjęciu ze specjalną okazją.
Widoki: 1 194Profiteroles to klasyczny francuski deser z ciasta parzonego, w kształcie jasnozłotych, pustych kulek. Przekrój je na pół i napełnij ulubionymi lodami, a następnie udekoruj pysznym...
Widoki: 1,418Pâtissière to klasyczny krem waniliowy zagęszczony żółtkami jaj i mąką kukurydzianą. Pâtissière można nadziewać pączki, eklerki i inne wypieki, albo po prostu delektować się nim samym...
Widoki: 1090Sałatka nicejska to klasyczna francuska sałatka pochodząca z Nicei. Tradycyjnie zawiera świeże warzywa, jajka na twardo, oliwki, anchois i oliwę z oliwek, ale wielu szefów kuchni dodaje do niej również...
Widoki: 616Ta luksusowa kanapka łączy w sobie dwa klasyczne dania brunchowe – jajka po benedyktyńsku i wędzonego łososia. Z aromatycznym sosem holenderskim, delikatną rybą i rozpływającym się w ustach żółtkiem, to kwintesencja...
Widoki: 1,484Świeżo starta skórka pomarańczowa i cynamon nadają klasycznym francuskim ciasteczkom palmier magiczny cytrusowy, korzenny smak i aromat, którym będziesz chciał się delektować raz po raz. Ciasteczka...
Widoki: 1,256Smażenie na żeliwnej patelni na kuchence, a następnie w piekarniku, to sekret soczystych ud kurczaka z niesamowicie chrupiącą skórką. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu, kurczak i tak będzie pyszny bez niego...
Widoki: 1,721Jeśli chodzi o francuskiego homara Thermidor, szefowie kuchni dzielą się na dwa obozy: niektórzy upierają się przy nadzieniu beszamelowym, inni przygotowują go z sosem żółtkowym, rodzajem płynnego, pikantnego sosu...
Widoki: 489Zmień cukinię w wyrafinowany przysmak, wypełniając nią pikantną francuską galette. Połącz cienko pokrojoną cukinię i kabaczek z czerwoną cebulą i smażonym boczkiem, a następnie udekoruj...
Widoki: 606Przygotuj soczystego burgera z tuńczyka o smaku francuskiej wsi. Oliwki, świeże ogórki, bazylia i suszone pomidory – wszystkie składniki idealnie komponują się z kotletem z tuńczyka.
Widoki: 553Upiecz całą polędwicę wołową w piekarniku, pokrój ją w cienkie plasterki i podawaj z domowym majonezem bearneńskim. Największą zaletą tego majonezu jest aromatyczny estragon, który idealnie się komponuje...
Widoki: 828Francuska tarta Tatin odwrócona do góry nogami może być czymś więcej niż tylko słodkim. Przygotuj ją ze świeżymi pomidorami i podawaj jako przystawkę, ewentualnie z winem. Michael Symon przygotowuje swoją wytrawną tartę Tatin z...
Widoki: 739Zainspirowany klasycznym francuskim deserem coeur-à-la-creme, ten sernik bez pieczenia jest równie bogaty i pyszny. W połączeniu z szybkim sosem jagodowym i świeżymi jagodami...
Widoki: 875Klasyczną francuską zupę cebulową można przygotować z zaledwie pięciu składników. Kluczem jest powolne podsmażanie cebuli na małym ogniu, aż się skarmelizuje na maśle i...
Widoki: 655Ten przepis na dość mdłe kulki macy wypełniamy pyszną karmelizowaną cebulą, z roztopionym serem ukrytym w środku – zupełnie jak francuska zupa cebulowa! Powstałe kulki...
Widoki: 631Zapisz ten uniwersalny przepis na quiche; będzie Ci służył wielokrotnie. Łatwo go dostosować do składników, które masz pod ręką. Użyj dowolnego sera, ziół i warzyw. Jeśli zostaną Ci resztki...
Widoki: 643Smażony filet z łososia w pięknej skórce z musztardy Dijon i prowansalskich ziół podawany jest z sałatką z grillowanej czerwonej kapusty, pieczonej papryki, oliwek i pomarańczy.
Widoki: 562Chrupiące ciasteczka Palmier z ciasta francuskiego mają wielu fanów: uwielbiane są za chrupkość, smak i oczywiście uroczy wygląd. Są też niezwykle łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli...
Widoki: 624Pewnie myślałeś o zrobieniu własnego, klasycznego francuskiego majonezu. Teraz jest na to czas! Składniki są proste, ale muszą być świeże. Możesz użyć zwykłych żółtek lub...
Widoki: 642Mieszanka anyżu, cierpkiego wytrawnego wermutu, aromatycznego, ziołowego benedyktynu i świeżej pomarańczy tworzy doskonale zbalansowany koktajl, który przetrwał próbę czasu. Choć pochodzenie nazwy zostało zapomniane,...
Widoki: 471Francuskie makaroniki można przygotować nie tylko z mąki migdałowej, ale również z mielonych orzechów laskowych. Są równie chrupiące na zewnątrz, puszyste i miękkie w środku, a dodatkowo mają wyrazisty smak...
Widoki: 423Francuski pot de crème (pojemnik na krem) to łatwy w przygotowaniu deser, który zachwyca smakiem, konsystencją i uroczym wyglądem w małych „słoiczkach” z wykwintnymi dodatkami. W...
Widoki: 478Ten lekki i puszysty suflet z serem edamskim i chrupiącymi kawałkami boczku to świetna przystawka lub dodatek do każdego świątecznego stołu. Suflet pieczony jest w osobnych foremkach, dzięki czemu idealnie nadaje się na...
Widoki: 500Zdrowsza i lżejsza wersja klasycznej zupy vichyssoise z ziemniakami i porami. Zupa zawiera wyrazistą rukolę i nie zawiera śmietany. Mimo to, zupa jest aksamitna i...
Widoki: 497Francuska galette to w zasadzie ciasto o dowolnym kształcie z nadzieniem, z którym poradzi sobie nawet nowicjusz. Kwaśny rabarbar i słodkie truskawki to połączenie idealne, a warstwa migdałów...
Widoki: 607„Pierś z kaczki to jeden z moich ulubionych składników” – mówi Niesha Arrington. „Jej przygotowanie to subtelny balans między kontrolą temperatury a cierpliwością. Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę…
Widoki: 764To luksusowe ciasto, wykonane z 16 warstw puszystego biszkoptu genueńskiego i równie puszystego musu, urzeka bogatym smakiem czekolady, wzmocnionym dodatkiem syropu kawowego. Wierzch ciasta zdobi...
Widoki: 636Buraki, marchewki i dynię delicata, posypane świeżą zieloną cebulką, zalewamy aromatycznym bulionem żelatynowym, a całość odstawiamy do lodówki, stając się jasną i imponującą przystawką na święta...
Widoki: 826Zachwyć swoich gości prawdziwie wykwintnym świątecznym deserem: puszystymi profiteroles wypełnionymi świeżymi jagodami i bitą śmietaną czekoladową. Te domowe ciasta wyglądają jasno i...
Widoki: 1,059To urocze, rustykalne ciasto, przepełnione aromatami orzechów, owoców i jagód, to idealny dodatek do niedzielnego przyjęcia herbacianego z rodziną. Bogate nadzienie z żurawin, gruszek i aromatycznych przypraw...
Widoki: 589Ta francuska tarta jabłkowa, tarte tatin, zwieńczona kawałkami owoców w lepkim karmelu, wygląda luksusowo, a jednocześnie jest dość prosta w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli użyjesz gotowego ciasta francuskiego. To...
Widoki: 521Makaroniki to domowe ciasteczka kokosowe, które są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a przy tym urzekają swoją konsystencją i smakiem. Słodkość kokosa w miękkich ciasteczkach w tym przepisie idealnie uzupełnia ciemny rum z jego...
Widoki: 616Ta lekka zielona sałatka z zielonej fasolki, sałaty frisee i ziół wniesie powiew wiosennej świeżości na Twój stół o każdej porze roku. Jej główną atrakcją jest lekki, kremowy dressing crème fraîche (francuski...
Widoki: 852Pomimo skomplikowanej francuskiej nazwy, payard to jedno z najprostszych dań – kotlet z kurczaka smażony na patelni bez panierki. Idealny na szybki i łatwy obiad w...
Widoki: 677Lille to francuskie wino aromatyzowane, dostępne w odmianach białej, różowej i czerwonej. Każda odmiana charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem. Chociaż Lille Rouge jest pyszne samo w sobie, warto dodać...
Widoki: 1 159Te lekkie, chrupiące ruloniki tuile będą elegancko wyglądać w koszyku z ciasteczkami do kawy lub herbaty, a także będą pięknym dodatkiem do lodów. Ozdobione czerwonymi paskami, ruloniki wyglądają...
