Pastitsio
Głosy: 2
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Pastitsio - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Pożywny
- 450 g makaronu ziti, rigatoni lub dowolnego makaronu rurkowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 450 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamon
- 2 łyżki stołowe Sos Worcestershire
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 450 g przecieru pomidorowego w puszce
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki (60 g) masła
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 2 szklanki drobno startego parmezanu (około 170 g)
Sos beszamelowy
- 4 łyżki (60 g) masła
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki jogurtu greckiego 2% lub śmietany kwaśnej
- 2 duże jajka, lekko ubite
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- Sól
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ziti, makaron rigatoni, mielona wołowina, cebula, cynamon, Sos Worcestershire, białe wino, przecier pomidorowy, pietruszka, bułka tarta, jajka, Ser parmezan, mąka, jogurt, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotowanie makaronu: Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj przez czas podany na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z roztrzepanymi jajkami i 1 szklanką sera.
- Przygotuj nadzienie: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Dodaj cebulę i cynamon i smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj sos Worcestershire i wino i smaż, aż wino zacznie parować, około 2 minut. Dodaj przecier pomidorowy, 2 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu; doprowadź do wrzenia. Dodaj pietruszkę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 20 minut. Wmieszaj 1 łyżkę bułki tartej i zdejmij z ognia.
- Nasmaruj oliwą formę do pieczenia o średnicy 22-32 cm. Włóż połowę makaronu do formy, a następnie nałóż farsz mięsny i resztę makaronu.
- Przygotuj sos beszamelowy: Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, przez 1 minutę, uważając, aby nie przypalić mąki. Dodaj jogurt i ¾ szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj roztrzepane jajka, gałkę muszkatołową i ¼ łyżeczki soli.
- Polej makaron sosem beszamelowym. Posyp pozostałym serem i bułką tartą. Piecz pastitsio w piekarniku, aż będzie złocistobrązowe, przez 40–45 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
