Pastitsio (grecka zapiekanka z mięsem i makaronem)

Głosy: 7

Jak zrobić pastitsio (grecką zapiekankę z mięsem i makaronem)

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Pastitsio (grecka zapiekanka mięsna z makaronem) - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej młodej jagnięciny
340 g makaronu jajecznego
1 puszka (750 g) sosu pomidorowego z bazylią (3 1/4 szklanki)
Masło do posmarowania patelni
Sól
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 ząbki czosnku, posiekane i zmiażdżone
2 łyżki mielonego kminku
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1,5 szklanki posiekanych świeżych liści mięty

Sos:

1 szklanka mleka w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki śmietanki kremówki, w temperaturze pokojowej
3 łyżki startego parmezanu (około 170 g)
1 szklanka naturalnego jogurtu w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści mięty, opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron jajeczny, mielona jagnięcina, cebula, czosnek, sos pomidorowy, mleko, krem, jogurt, Ser parmezan, kminek, kolendra, cynamon, piment, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 205°C (400°F). Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 33x23 cm.

Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Gotuj makaron, aż będzie miękki, ale jędrny, od czasu do czasu mieszając, przez 7-9 minut. Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund.

Dodaj mięso, kmin rzymski, kolendrę, cynamon, ziele angielskie, 1 łyżeczkę soli i pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu. Smaż, często mieszając, aż mięso będzie ugotowane, około 6 minut. Dodaj sos pomidorowy i miętę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Do sosu: W średnim rondlu zagotuj mleko i śmietankę na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj ser i mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj jogurt.

Dodaj sos mięsny do makaronu i wymieszaj, aż będzie całkowicie pokryty. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozprowadź sos serowy na wierzchu i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 25–30 minut. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Jeśli używasz, udekoruj posiekaną miętą i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Mięso / Zapiekanki / Kuchnia grecka / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy