Quiche Lorraine

Głosy: 13

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Quiche Lorraine to klasyka i prekursor wszystkich współczesnych francuskich odmian quiche. Nazwa tarty pochodzi od regionu Lotaryngii we Francji, skąd pochodzi. Ten prosty przepis wymaga minimalnej ilości składników, a mimo to jest niezwykle pyszny i delikatny. Chrupiące kruche ciasto skrywa puszystą mieszankę jajek, śmietany, szynki i sera. Quiche Lorraine można podawać na śniadanie, lekką kolację lub jako przystawkę do napojów. Doskonale komponuje się z soczystą zieloną sałatą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka mąki
0,5 szklanki niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
1 jajko
60-90 ml wody
Szczypta soli

Kisz

Masło
60 g pokrojonej w kostkę szynki
60 g sera szwajcarskiego
3 jajka
2 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło, jajka, szynka, Ser szwajcarski, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wymieszaj mąkę z solą na blacie. Dodaj masło i mieszaj z mąką, aż powstanie gruba kruszonka. Wmieszaj jajko i wodę, a następnie uformuj ciasto w kulę. Posyp blat roboczy odrobiną mąki i odstaw ciasto na co najmniej 5 minut.
Kisz:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem formę do tarty o średnicy 22 cm (9 cali). Wlej ciasto do formy i dociśnij je palcami do dna i boków (użyj mąki, aby ułatwić rozprowadzanie ciasta od środka formy na zewnątrz). Ciasto powinno lekko wystawać poza brzegi formy. Piecz przez 5-10 minut. Wyjmij z piekarnika, zanim ciasto się zbije (w razie potrzeby dopasuj boki). Umieść szynkę i ser w formie. W międzyczasie, w misce, roztrzep widelcem jajka ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Wlej masę jajeczną do formy i piecz przez 30 minut, aż quiche będzie gotowy w środku. Podawaj na ciepło, z sałatką, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Kolacja / Dania główne / Zapiekanki / Jaja i produkty mleczne / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów