Torty lodowe z kremem cytrynowym

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Levi Brown

Czas: 4 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 9 ciast

Torty lodowe z kremem cytrynowym – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do podstawy:

280-340 g kruchych ciasteczek
850 g lodów waniliowych, lekko zmiękczonych
Specjalny spray do smarowania
3 łyżki (45 g) niesolonego masła, roztopionego wcześniej
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
Cukier puder do dekoracji

Do kremu cytrynowego:

6 żółtek
1 szklanka cukru granulowanego
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
Szczypta soli
12 łyżek (170 g) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, lody waniliowe, sok z cytryny, skórka cytrynowa, cukier puder, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj krem: W średnim rondlu połącz żółtka, cukier granulowany i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 8 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć.

Dodawaj masło, kawałek po kawałku, mieszając drewnianą szpatułką. Gotuj śmietanę, ciągle mieszając, przez 7 minut, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, że będzie się przyklejać do szpatułki.

Przecedź krem przez sito o drobnych oczkach gumową szpatułką do średniej miski, aby pozbyć się grudek. Dodaj skórkę z cytryny i sól. Dużą miskę napełnij do połowy lodem. Postaw miskę z kremem na lodzie i pozwól jej całkowicie ostygnąć, od czasu do czasu mieszając.
Przygotuj bazę: Nasmaruj olejem w sprayu kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm i wyłóż ją folią aluminiową, pozostawiając wystający brzeg z obu stron.

Rozdrobnij ciasteczka w malakserze. Włącz robot kuchenny i powoli dodawaj roztopione masło oraz skórkę z cytryny, miksując, aż mieszanina zacznie formować ciasto.

Wlej masę ciasteczkową do przygotowanej formy i mocno dociśnij. Za pomocą gumowej szpatułki nałóż lody na masę i posyp kremem cytrynowym. Przykryj folią spożywczą i zamroź na okres od 4 godzin do 2 dni.
Używając folii aluminiowej, wyjmij lody i bitą śmietanę z formy, pokrój na porcje i posyp cukrem pudrem.