Deser z kremem cytrynowym i świeżymi jagodami
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Trifle to angielskie danie popularne w Szkocji i Stanach Zjednoczonych. Jest to deser z ciasta biszkoptowego z kremem, sokiem owocowym lub galaretką i bitą śmietaną. Składniki są zazwyczaj układane warstwowo w trifle. Najwcześniejszy przepis na trifle zawierał gęstą śmietanę z cukrem, imbirem i wodą różaną i pochodzi z końca XVI wieku. Obecny przepis na trifle składa się z naprzemiennie układanych warstw ciasta biszkoptowego, kremu cytrynowego oraz mieszanki truskawek, jagód i jeżyn.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 dużych żółtek
- 1 szklanka cukru
- 4 cytryny, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok
- 110 g masła, pokrojonego na kawałki
- 550 ml świeżych truskawek, bez szypułek i przekrojonych wzdłuż na pół
- 550 ml świeżych jagód
- 550 ml świeżych jeżyn
- 2 szklanki bitej śmietany z cukrem
- 1 gotowy ciasto cytrynowe, pokroić w plasterki
- 1/4 szklanki limoncello lub likier Grand Marnier (opcjonalnie)
- Świeże liście mięty do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, cytrynowy, masło, truskawka, jagoda, jeżyna, krem, babeczka, wódka cytrynowa, Likier Grand Marnier, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotowanie kremu cytrynowego: Doprowadź garnek z wodą do delikatnego wrzenia na średnio-małym ogniu. W metalowej lub szklanej żaroodpornej misce połącz żółtka, cukier, sok z cytryny i skórkę, ubijając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody, i kontynuuj ubijanie. Kontynuuj energiczne ubijanie przez 10 minut, aż krem podwoi swoją objętość i stanie się bardzo gęsty i żółty. Nie doprowadzaj kremu do wrzenia. Zdejmij miskę z ognia i ubijaj masło, po kilka kawałków na raz, aż się roztopi. Schłodź w lodówce, aż krem ostygnie i stwardnieje.
- Składanie deseru: Umieść jagody w misce i mieszaj, aż będą równomiernie rozłożone. Wmieszaj bitą śmietanę do kremu cytrynowego, aby uzyskać lżejszą, musową konsystencję. Ułóż kawałki ciasta na dnie foremki do deserów. Skrop lub posmaruj ciasto limoncello, nałóż warstwę kremu cytrynowego, a następnie warstwę masy jagodowej. Powtarzaj układanie warstw, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane; deser będzie wyglądał ładniej z wierzchnią warstwą z jagodami. Schłodź przed podaniem. Udekoruj świeżą miętą.
Kategorie:
Podobne przepisy
