Ciasta Napoleona z truskawkami i kremem prosecco

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Anna Williams

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na ciasta Napoleona. Składają się z warstw nadzienia truskawkowego i kremu z serka mascarpone i wina musującego Prosecco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do podstawy:

1 arkusz gotowego ciasta francuskiego, rozmrożonego
1 żółtko jaja
3 łyżki cukru

Do nadzienia:

1/4 szklanki schłodzonego włoskiego wina musującego „Prosecco”
3/4 szklanki schłodzonego serka mascarpone
1/3 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1100 ml truskawek, bez szypułek i pokrojonych na ćwiartki
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki migdałów pokrojonych w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, clearing, ser mascarpone, krem, jajka, truskawka, ekstrakt waniliowy, migdałowy, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie ciasta francuskiego: Przykryj blachę papierem do pieczenia. Połóż na niej ciasto francuskie. W małej misce roztrzep żółtko z 1 łyżką wody. Posmaruj ciasto mieszanką i posyp cukrem. Zamroź na 15-20 minut, aż ciasto stwardnieje.
W międzyczasie przygotuj nadzienie truskawkowe: rozgnieć widelcem 1 szklankę truskawek w dużej misce. Dodaj pozostałe truskawki, 2 łyżki cukru i ekstrakt waniliowyDokładnie wymieszać. Odstawić.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita). Ułóż migdały na blasze do pieczenia i praż przez 5-7 minut, aż się zarumienią. Odstaw.

Ostrym nożem pokrój ciasto na cztery kwadraty o boku 10 cm. Nakłuj ciasto widelcem. Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut, aż lekko się zarumieni. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni Celsjusza (325 stopni Fahrenheita) i piecz przez kolejne 15 minut, aż ciasto będzie całkowicie złocistobrązowe i zacznie się rozpadać. Wyjmij ciasta francuskie z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem prosecco: W średniej misce wymieszaj mascarponeśmietanę kremówkę, pozostałe 2 łyżki cukru i prosecco. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż powstanie sztywna piana. (Nie ubijaj zbyt długo, bo śmietana może się zlepić).
Cienką łyżką przekrój połówki ciasta francuskiego w poziomie. Dolne połówki ułóż na talerzach. Na wierzchu polej odrobiną kremu Prosecco i truskawkami wraz z ich sokiem. Przykryj górnymi połówkami ciasta francuskiego i posyp prażonymi migdałami.