Ciasto Whoopie waniliowe z kremem czekoladowym

Głosy: 2

Jak zrobić waniliowe Whoopie Pies z kremem czekoladowym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciasteczek kanapkowych

Tradycyjne amerykańskie whoopie pie łączy miękkie czekoladowe ciasto biszkoptowe z białym, waniliowym kremem maślanym. Ten przepis odwraca tę zasadę: lekkie waniliowe ciasteczka są połączone czekoladowym kremem maślanym. Obtocz kremowe boki ciastek w kolorowych posypkach, aby Twoje whoopie pie było jasne i radosne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki drobnej soli
1 i 1/3 szklanki cukru granulowanego
110 g masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
2/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru, dokładnie wymieszać

Krem maślany

700 g cukru pudru (około 6 szklanek)
165 g masła, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki kakao w proszku wymieszanego z 3 łyżkami gorącej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka
Wielokolorowe posypki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, mleko, ekstrakt waniliowy, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij cukier, masło i ekstrakt waniliowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajko i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z kwaśnym mlekiem, ubijając po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia się składników.
Nałóż 2 łyżki ciasta na blachę do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm. Zwilż palce wodą i delikatnie uformuj każdą porcję w okrągły kształt. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 10–12 minut, aż będą sprężyste po delikatnym naciśnięciu. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krem maślany:

Wsyp cukier puder i masło do miski miksera i ubijaj mieszadłem na niskich obrotach przez około 1 minutę. Zwiększ obroty miksera do średnich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Wyłącz mikser i zeskrob masło ze ścianek miski.
Dodaj rozpuszczone kakao i ekstrakt waniliowy. Włącz ponownie mikser i ubijaj na średnich obrotach przez 1-2 minuty. Wyłącz mikser i dodaj mleko do śmietanki. Miksuj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia.
Złóż ciasto whoopie:

Odwróć połowę ciasteczek i posmaruj lukrem. Przykryj je pozostałymi połówkami ciasteczek jak kanapki. Posyp posypką na talerzu i obtocz brzegi każdego ciasta w posypce.