Gofry z kompotem jagodowym i kremem cytrynowo-ricottowym

Głosy: 10

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Puszyste i aromatyczne, świeżo upieczone gofry belgijskie to świetny pomysł na pyszne śniadanie lub deser. Usmaż je w gofrownicy elektrycznej, a następnie polej kompotem jagodowym i lekkim kremem cytrynowym. Ten przepis sprawia, że są jeszcze zdrowsze, ponieważ zamiast białej mąki używamy mieszanki mąki pełnoziarnistej i orkiszowej, bogatej w błonnik i mikroelementy. A do kompotu jagodowego używamy miodu zamiast cukru. Krem na bazie ricotty jest bardzo lekki i niskokaloryczny w porównaniu z innymi rodzajami kremów, a jego subtelny cytrusowy smak idealnie komponuje się ze słodkimi jagodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krem cytrynowo-ricottowy

1 szklanka ricotty
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka startej skórki z cytryny + dodatkowa ilość do podania
1 łyżeczka soku z cytryny

Kompot jagodowy

2 szklanki świeżych jagód lub 1 funt mrożonych, rozmrożonych
2 łyżki miodu
1 łyżeczka soku z cytryny

Gofry

1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 łyżka cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
2 szklanki chudego kwaśnego mleka
5 łyżek (75 g) roztopionego masła
2 duże jajka
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser ricotta, cukier puder, cytrynowy, jagoda, Miód, mąka orkiszowa, mąka pełnoziarnista, cukier, kwaśne mleko, masło, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie kremu ricottowego: W małej misce połącz ricottę, cukier puder, skórkę z cytryny i sok z cytryny i ubij, aż masa będzie lekka i puszysta. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (do 2 godzin), aby smaki się połączyły.
Przygotowanie kompotu: W małym rondelku połącz jagody, 1/4 szklanki wody i miód, a następnie doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 7 minut. Przełóż do miski, dodaj sok z cytryny i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przygotowanie gofrów: Rozgrzej piekarnik do 135°C, umieść kratkę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce wymieszaj maślankę, masło, jajka i skórkę z cytryny. Dodaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto. Odstaw na 15 minut.
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Spryskaj sprayem do pieczenia. Wlej ciasto do gofrownicy (ilość ciasta będzie się różnić w zależności od wielkości gofrownicy), pozostawiając około 1 cm od krawędzi. Zamknij gofrownicę i piecz, aż gofry będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 3-5 minut. Przełóż na kratkę piekarnika, aby utrzymać ciepło. Powtórz z pozostałym ciastem.
Do podania, udekoruj gofry kompotem jagodowym i kremem ricotta. Posyp skórką z cytryny.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Bobby Flay

Kolekcje przepisów