Portugalskie ciastka z kremem i nadzieniem z żółtka, zwane Pastel de Nata
Głosy: 20
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 mini tartaletek
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 mini tartaletek
Szczegółowy przepis na portugalskie ciastka zwane „Pastel de Nata” - tartaletki z ciasta francuskiego lub kruchego z kremem budyniowym z żółtek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 16 gotowych mini tartaletek z ciasta francuskiego lub kruchego
- 6 lekko ubitych żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- Szczypta soli
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- Cukier puder opcjonalnie
- Mielony cynamon (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, jajka, krem, cukier puder, cynamon, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż tarty papierem pergaminowym lub włóż do nich papierowe foremki do muffinek i napełnij je suszoną fasolą lub specjalnymi kulkami do pieczenia. Umieść na blasze do pieczenia i piecz, aż tarty będą gotowe, złociste na brzegach i spodzie oraz prawie upieczone, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika, usuń papier pergaminowy i obciążniki, a następnie pozostaw do ostygnięcia. - W misce ubij żółtka, cukier i sól, aż masa będzie jasnożółta, gładka i gęsta. W osobnej misce ubij niewielką ilość śmietanki i mąki kukurydzianej, aż masa będzie gładka. Dodaj pozostałą śmietankę i wymieszaj. Dodaj mieszankę śmietankową do masy jajecznej, ubijając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podziel masę między wcześniej upieczone tarty, używając około 2 łyżek na każdą.
Piecz pastéis de nata, aż krem będzie ścięty na brzegach, ale w środku nadal lekko galaretowaty, około 20 minut. Wyjmij pastéis de nata z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed podaniem. W razie potrzeby oprósz portugalskie ciastka cukrem pudrem i cynamonem przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
