Papryka słodka
Ta papryka jest czasami nazywana papryką. Jest słodka, dość łagodna i występuje w różnych kolorach. To warzywo jest spokrewnione z papryczką chili. Chociaż papryki w różnych kolorach należą do tego samego gatunku, różnią się nieznacznie smakiem: zielona jest ostrzejsza, żółta i pomarańczowa są słodsze, a czerwona jest najsłodsza.
Papryka romano to najpopularniejsza czerwona papryka. Słodka papryka występuje również w kolorze czarnym, który smakuje podobnie do zielonej papryki. Zazwyczaj jest czarna tylko na świeżo. Po ugotowaniu zmienia kolor na zielony. Dlatego, aby wydobyć jej czarny kolor, należy używać jej świeżej.
Jak i kiedy mogę kupić?
Papryka słodka jest dostępna przez cały rok. Najświeższa jest od marca do października.
Kupując paprykę, wybieraj paprykę o błyszczącej, gładkiej powierzchni, bez uszkodzeń. Kolor papryki powinien być jednolity w całej objętości.
Zastosowania kulinarne
Przed pokrojeniem papryki należy najpierw usunąć gniazda nasienne i pestki. Aby zdjąć skórkę, można umieścić paprykę na patelni grillowej i rozkręcić grill na wysoką moc. Smaż paprykę na patelni, aż stanie się czarna. Następnie wyjmij ją z patelni i umieść w misce przykrytej folią spożywczą. Schłodź miskę w lodówce. Gdy papryka całkowicie ostygnie, skórka będzie łatwa do zdjęcia.
Paprykę można piec w całości (35–40 minut) lub pokroić na kawałki i smażyć przez 4–5 minut.
Składowanie
Świeżą paprykę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jeśli podsmażysz ją na oliwie z oliwek i umieścisz w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, będzie dobra przez około tydzień.
Wszystkie przepisy z papryką
Kategorie:
Powiązane artykuły
