Muffaletta "Patti Melt"

Głosy: 1

Jak zrobić muffintę z roztopionym mięsem

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis został zainspirowany dwoma popularnymi kanapkami: gigantyczną muffalettą i Patty Melt, krewnym cheeseburgera. Soczysty wołowy kotlet jest podawany z serem, pikantnymi smażonymi pieczarkami i boczkiem, a następnie umieszczany między dwoma plackami i pieczony w piekarniku, gdzie ser pysznie się rozpływa, zamieniając w rozpływającą się w ustach rozkosz. Jedna z tych ogromnych kanapek wystarcza na cztery porcje (oczywiście, jeśli chcesz się podzielić).

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nadzienie grzybowe

1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
8 świeżych gałązek tymianku, liście zebrane i posiekane
Pół cebuli, drobno posiekanej
Połowa papryczki serrano, oczyszczonej z pestek i drobno posiekanej
8 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki

Kotlet

1 łyżeczka sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki soli
Kilka obrotów młynka do czarnego pieprzu
1 ząbek czosnku, starty
220 g mielonej wołowej szyi
2 płaskie chleby o średnicy 18-20 cm.
3 plasterki sera amerykańskiego
4 paski boczku, usmażone i pokrojone na kawałki
110 g wędzonej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki lub porwanej na kawałki
Keczup do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pieczarki, pieprz serrano, tymianek, ser mozzarella, ser topiony, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nadzienie grzybowe:

Rozgrzej masło, oliwę z oliwek, tymianek, cebulę, chili, sól i czarny pieprz na patelni. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie, a tymianek będzie aromatyczny, przez 6-8 minut. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą trochę płynu i zaczną więdnąć, około 5 minut. Przełóż pieczarki na talerz i wytrzyj patelnię do czysta.
Kotlet:

W małej misce połącz sos Worcestershire, sól, pieprz i czosnek. Włóż mieloną wołowinę do większej miski. Delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę z sosem Worcestershire. Uformuj z mielonej wołowiny kulkę.

Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Umieść mielone mięso między dwoma arkuszami papieru pergaminowego lub folii spożywczej. Rozwałkuj je wałkiem, aż będzie nieco większe od placka. Umieść spłaszczony kotlet na patelni i smaż z jednej strony, aż brzegi zaczną się lekko podwijać. Odwróć kotlet i smaż z drugiej strony, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia, około 5 minut.
Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Połóż jedną z tortilli na folii aluminiowej. Równomiernie posmaruj ją serem amerykańskim i posyp boczkiem. Połóż kotlet na wierzchu i równomiernie rozprowadź mieszankę grzybową. Na wierzch połóż wędzoną mozzarellę. Przykryj drugą tortillą, szczelnie owiń kanapkę folią aluminiową i piecz, obracając w połowie pieczenia, przez około 10 minut.
Wyjmij kanapkę z piekarnika i odstaw na 5 minut przed rozpakowaniem. Pokrój na 4 części. Podawaj z ketchupem.