Kanapka Muffaletta z oliwkami
Głosy: 8
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Muffaletta to ogromna kanapka popularna w USA, wymyślona przez Sycylijczyków i wypełniona włoskimi przysmakami. Muffaletta powstaje z okrągłego bochenka włoskiego chleba. Jest on przecinany poziomo na pół, wypełniany kilkoma warstwami cienkich plasterków wędlin i sera oraz pastą z oliwek, a następnie prasowany w szybkowarze (na przykład żeliwnej patelni), aby smaki się połączyły, a chleb nasycił sokami. Przed podaniem, muffaletta jest krojona na kilka porcji lub spożywana w całości, w zależności od budżetu i preferencji.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 okrągły bochenek włoskiego chleba (25 cm)
- 1 szklanka mieszanych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki marynowanych warzyw, np. giardiniera, posiekanych
- 1/4 szklanki posiekanej pieczone słodkie papryki
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- 220 g cienkich plasterków salami
- 220 g cienkich plasterków provolone
- 220 g cienkich plasterków capicoli
- 220 g cienkich plasterków wędzonej mozzarelli
- 220 g cienkich plasterków mortadeli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, oliwka, żardiniera, słodka papryka, Włoskie przyprawy, ser provolone, ser mozzarella, salami, kiełbasa mortadela, tapenada (pasta z oliwek)
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przekrój bochenek chleba na pół w poziomie. Wydrąż trochę miąższu i odłóż na bok do innego wykorzystania.
- W misce wymieszaj oliwki, oliwę z oliwek, marynowane warzywa, czerwoną papryką, pietruszką, octem, czosnkiem i włoską przyprawą. Posmaruj połowę tapenady z oliwek na dolnej połowie chleba.
- Ułóż warstwami salami, provolone, capicolę, mozzarellę, mortadelę i pozostałą tapenadę. Przykryj górną połówką chleba i zawiń bochenek w folię spożywczą. Połóż na wierzchu żeliwną patelnię i pozostaw muffalettę pod ciśnieniem na 1 godzinę.
- Aby ułatwić krojenie, nakłuj muffalettę drewnianymi szpikulcami w czterech miejscach i pokrój na 8 równych trójkątów. Możesz nadziać roladkę wędlinami i upiec ją w piekarniku. Bułka Muffaletta.
Autor przepisu - Damaris Phillips jest szefową kuchni i prowadzącą program kulinarny.
Kategorie:
Podobne przepisy
