Gyudon
Głosy: 2
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 867, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 40 G., węglowodany 94 G., błonnik 2 G., cholesterol 244 mg, sód 1233 mg, cukier 8 G.
Kalorie 867, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 40 G., węglowodany 94 G., błonnik 2 G., cholesterol 244 mg, sód 1233 mg, cukier 8 G.
Te miski z wołowiną i ryżem to kwintesencja japońskiego comfort food. Gyudon jest zazwyczaj przygotowywany w domu, ale jest również popularny w restauracjach typu fast food w całym kraju. Gyudon składa się z cienko pokrojonej wołowiny i cebuli w słodko-pikantnym sosie na bazie sosu sojowego. Podawany z gotowanym na parze ryżem, można również udekorować miskę jajkiem w koszulce, marynowanym imbirem lub posypać sezamem, jeśli zajdzie taka potrzeba. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i stworzenia własnej, ulubionej wersji tego szybkiego, sycącego dania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 3 łyżki mirinu
- 3 łyżki sake
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka instant dashi w proszku, np. Ajinomoto Hondashi
- 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki (około 1 szklanki)
- 600 g cienko pokrojonego bezkostnego steka z antrykotu
- 6 szklanek gotowanego na parze białego ryżu
- 4 jajka w koszulce (opcjonalnie)
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Shichimi togarashi, do podania, opcjonalnie
- Marynowany czerwony imbir (beni shoga lub kizami beni shoga) do podania, opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, mirin (wino ryżowe), marynowany imbir
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 1 szklankę wody na patelnię o średnicy 30 cm. Dodaj sos sojowy, mirin, sake, cukier i proszek instant dashi, wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż zmięknie, około 3 minut.
- Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź płyn do wrzenia. Dodaj wołowinę i smaż, często obracając szczypcami, aż będzie prawie ugotowana, około 1,5 minuty. Aby mięso było miękkie, gotuj je jak najkrócej. Wołowinę należy pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości około 0,3 cm.
- Podziel ryż na 4 miski i nałóż na niego wołowinę z sosem. Na wierzchu umieść jajko w koszulce, jeśli używasz. Posyp dymką. Dodaj shichimi togarashi i marynowany czerwony imbir, jeśli używasz.
Kategorie: