Tartiflette
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1130, tłuszcz całkowity 97 G., tłuszcze nasycone 49 G., białka 44 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 268 mg, sód 1362 mg, cukier 5 G.
Kalorie 1130, tłuszcz całkowity 97 G., tłuszcze nasycone 49 G., białka 44 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 268 mg, sód 1362 mg, cukier 5 G.
To danie zostało stworzone przez francuskich serowarów z Górnej Sabaudii, aby promować ich ser Reblochon. Tradycyjnie jest to warstwowa zapiekanka z ziemniaków, boczku, cebuli i śmietany, pokryta rozpływającym się serem Reblochon. Jednak ta wersja zawiera jeszcze jeden składnik, który nadaje potrawie jeszcze więcej smaku i tekstury: boćwinę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Masło niesolone w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki ziemniaków odmiany Yukon Gold, pokrojonych w krążki o grubości 0,5 cm.
- 350 g grubych plastrów boczku
- 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
- 3-4 liście botwiny, umyte, bez łodyg i posiekane
- 220 g plasterków sera Gruyère
- 1 szklanka śmietanki
- Jeden krąg sera Reblochon o wadze 220 g, pokrojony na plastry o grubości 0,5 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, boczek, czerwona cebula, boćwina, Ser Gruyère
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Nasmaruj masłem żeliwną patelnię o średnicy 25 cm i odstaw na bok.
- Pokrojone ziemniaki wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości, około 10 minut. Ostrożnie odcedzić ziemniaki i odłożyć na bok.
- Włóż boczek na dużą żeliwną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, około 5 minut. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie, przez kolejne 5 minut. Dodaj boćwinę, dopraw solą do smaku i smaż, aż zwiędnie, około 5 minut.
- Na natłuszczonej żeliwnej patelni ułóż warstwę jednej trzeciej ziemniaków, połowę sera Gruyère, następnie połowę mieszanki boczku, cebuli i boćwiny. Powtórz warstwy. Na koniec ułóż pozostałe ziemniaki i polej śmietaną.
- Równomiernie posyp ziemniaki serem Reblochon, przykrywając je. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut.
Kategorie: