Lody kukurydziane

Głosy: 13

Zdjęcie dania: Kang Kim

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1000 ml.

Lody kukurydziane - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

5 żółtek
430 g puree kukurydzianego
1,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Popcorn karmelowy lub bourbon do dekoracji (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, śmietana, jajka, krem, ekstrakt waniliowy, kukurydza, puree kukurydziane

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj krem: W średnim rondlu połącz mąkę kukurydzianą, śmietanę kremówkę, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy. Postaw rondel na kuchence i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Lekko ubij żółtka w misce i, ciągle mieszając, dodaj 1/4 szklanki mieszanki mąki kukurydzianej. Następnie wlej ją z powrotem do rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 5 minut.
Gorący krem przelej do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (pozostaw pokrywkę blendera lekko uchyloną, aby para mogła uchodzić). Przecedź krem przez sito do dużej miski, usuwając wszelkie grudki. Umieść miskę w misce z lodowatą wodą i schłódź krem, ciągle mieszając, do temperatury pokojowej. Przykryj folią spożywczą i mocno dociśnij do powierzchni kremu, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Zamroź na 3 godziny.