Zaletti - włoskie ciasteczka kukurydziane
Głosy: 5
Czas: --
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Zaletti to pyszne ciasteczka z mąki kukurydzianej, wypiekane w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Kukurydza jest tu podstawą. Nazwa „zaletti” pochodzi od słowa „giallo”, oznaczającego żółty – kolor mąki kukurydzianej. Zaletti są bardzo podobne do naszych kruchych ciasteczek, mają kształt diamentów i są niezbyt słodkie. Porzeczki i rodzynki to podstawowe nadzienia, ale inne opcje zależą od Ciebie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Porzeczki suszone - 3/4 szklanki
- Gorąca woda - 1/4 szklanki
- Grappa (można zastąpić koniakiem, rumem) - 3 łyżki
- Masło (temperatura pokojowa) - 4 łyżki
- Cukier - 2/3 szklanki (plus dodatkowa ilość do posypania)
- Jajko - 1 sztuka plus żółtko
- Skórka starta z jednej cytryny
- Orzeszki piniowe - 1/2 szklanki
- Mąka kukurydziana - 1 szklanka
- Mąka pszenna – 1 1/3 szklanki
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Szczypta soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: porzeczka, koniak, jajka, skórka cytrynowa, orzeszki piniowe, mąka kukurydziana, mąka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Porzeczki włóż do dużej miski, zalej gorącą wodą i grappą, odstaw na 15–20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C, wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce zmiksuj masło i 2/3 szklanki cukru, dodaj jajko i żółtko, ubij i wymieszaj.
- Odcedź porzeczki i wsyp je do ciasta, dodaj skórkę z cytryny i orzeszki piniowe; dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę kukurydzianą i pszenną, proszek do pieczenia, sól i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię, rozwałkuj je na prostokąt o grubości 1 cm, pokrój na paski o szerokości 5 cm, a następnie pokrój paski po przekątnej.
- Ułóż ciasteczka na przygotowanych blachach i posyp cukrem. Piecz przez 15–20 minut, aż będą lekko złociste. Ostudź na blachach.
Domowe ciasteczka Zeletti można przechowywać przez 3–4 dni w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
przepis / Desery / Ciastko / Kuchnia włoska
Podobne przepisy
