Rugelach

Głosy: 4

Czas: 20 minut.

Rugelach - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g masła
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki cukru
1 opakowanie drożdży prasowanych (17 g (wersja amerykańska) lub 42 g (wersja europejska))
1 szklanka śmietanki kremówki
3 żółtka jaj

Pożywny:

1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
1/4 szklanki rodzynek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ciasto drożdżowe, jajka, krem, orzechy pekan, rodzynek, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Wymieszaj masło z suchymi składnikami, aż powstaną drobne okruszki. Wkrusz drożdże do śmietany i wmieszaj żółtka. Wymieszaj mokre składniki z suchymi, aż powstanie ciasto, a następnie wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub dłużej. Rozwałkuj ciasto na cienki placek.
PożywnyWymieszaj cukier, cynamon i orzechy pekan i posyp mieszanką ciasto. Dodaj jasne rodzynki.

Pokrój koło na trójkąty i rozwałkuj każdy z nich, zaczynając od szerszego końca. Połóż rogalika na blasze do pieczenia, ostrym końcem do dołu. Powtórz z pozostałym ciastem. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut w temperaturze pokojowej. Piecz przez 15-20 minut, aż do uzyskania jasnozłotego koloru.

Autor przepisu - Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaścicielka chicagowskiej restauracji TRU

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Kuchnia żydowska

Podobne przepisy