Rugelach ze szpinakiem i fetą
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 bajgli
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 bajgli
Molly Yeh nie tylko z powodzeniem tworzy wspaniałe, nowe dania i desery, ale także z powodzeniem przekształca sprawdzone klasyki w coś nowego. Weźmy na przykład rugelach, tradycyjne żydowskie bułeczki z nadzieniem. Molly wypełniła je mieszanką szpinaku, fety i czosnku, zmieniając deser w przepyszną przystawkę. Jest niezwykle łatwy i szybki w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli użyjesz gotowego (lub kupionego w sklepie) ciasta na tartę. Mrożony szpinak doskonale sprawdza się jako nadzienie, dzięki czemu ta przystawka jest uwielbiana przez cały rok. Rugelach ze szpinakiem i fetą najlepiej smakuje na ciepło, aby w pełni docenić jego smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 280 g mrożonego siekanego szpinaku
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 - 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 3/4 szklanki pokruszonej fety
- 3 łyżki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Trochę ostrego sosu
- 1 opakowanie (400 g) schłodzonego ciasta kruchego (2 warstwy) lub 2 warstwy domowego ciasta kruchego (ciasto)
- 1 duże żółtko roztrzepane z odrobiną wody
- Płatki soli morskiej do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: posiekane ciasto, szpinak, ser feta, ostry sos, sok z cytryny, krem, płatki soli morskiej
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Mrożony szpinak połóż na talerzu i odstaw w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękł.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę i szczyptę soli. Smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, przez 5-7 minut. Dodaj czosnek i kilka ziaren czarnego pieprzu i smaż, aż aromat stanie się intensywny, przez kolejną minutę.
Dodaj mąkę i wymieszaj, następnie dodaj szpinak i sporą szczyptę soli. Smaż, mieszając, aż szpinak się podgrzeje. - Dodaj fetę, śmietanę kremówkę, sok z cytryny i ostry sos, a następnie zdejmij z ognia. Spróbuj nadzienia i dopraw w razie potrzeby.
- Rozwałkuj połowę ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg o grubości około 0,5 cm. Jeśli używasz gotowego ciasta, po prostu wyłóż je na blat roboczy.
- Rozłóż równomiernie połowę mieszanki szpinakowej na okręgu ciasta, przykrywając go. Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto na 8 trójkątów, jak pizzę. Zwiń każdy trójkąt, zaczynając od szerszego końca.
- Ułóż rugelach na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 2,5 cm. Powtórz z drugą połową ciasta i nadzieniem szpinakowym. Lekko posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp solą morską.
- Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut. Lekko ostudź i delektuj się. Resztki przechowuj w lodówce. Przed podaniem podgrzej w tosterze.
Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.
Kategorie:
Podobne przepisy
