Rugelach morelowo-wiśniowe (ciasteczka paluszkowe)
Głosy: 24
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 bajgli
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 bajgli
Szczegółowy przepis na przygotowanie dania kuchni żydowskiej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 3/4 łyżeczki soli
- 2,5 szklanki mąki pszennej, plus trochę więcej do podsypania
- 225 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
- 1 szklanka suszonych wiśni
- 2/3 szklanki dżemu morelowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 3 łyżki mleka
- Posypka cukrowa do dekoracji (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, ciasto kruche, Dżem morelowy, suszone wiśnie, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, mleko, mąka, piment, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W malakserze zmiksuj serek śmietankowy, cukier granulowany, oba ekstrakty i 1/2 łyżeczki soli, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj mąkę i masło, miksuj pulsacyjnie, aż masło pokroi się na kawałki wielkości groszku. Podziel ciasto na 3 porcje, uformuj krążki i zawiń w folię spożywczą. Schłodź przez 1 godzinę. - Przygotuj nadzienie: Włóż suszone wiśnie i 1/4 szklanki wody do naczynia nadającego się do użytku w kuchence mikrofalowej. Przykryj naczynie folią spożywczą i nakłuj wnętrze nożem.
Podgrzewaj przez 5 minut, następnie zdejmij folię i pozostaw do ostygnięcia. Przełóż do robota kuchennego, dodaj dżem, cynamon, ziele angielskie i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Zmiksuj, aż powstanie pasta.
Pozostaw ciasto do lekkiego zmięknięcia w temperaturze pokojowej. Rozwałkuj każdy kawałek między posypanymi mąką arkuszami papieru pergaminowego na okrąg o średnicy 23 cm (9,5 cala). Przenieś okrąg do zamrażarki, podczas gdy będziesz wałkować kolejną porcję ciasta. - Nałóż łyżką 1/2 szklanki nadzienia na każde kółko z ciasta, pozostawiając 1,25 cm marginesu i 5-centymetrowy okrąg w środku. Ostrym nożem pokrój każde kółko na 12 trójkątów. Zaczynając od szerszego końca, zwiń każdy trójkąt w kierunku spiczastego końca. Ułóż gotowe rogaliki na blasze do pieczenia, zachowując odstępy 5 cm. Schłodź w lodówce, aż stwardnieją, około 30 minut.
Umieścić kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzać do 180°C (350°F). Posmarować rogaliki mlekiem i posypać cukrem. Piec, obracając blachę w połowie pieczenia, do uzyskania złocistego koloru, 30 minut. Wyłożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
