Rugelach z nadzieniem ananasowym

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 261, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 28 G., błonnik 1 G., cholesterol 55 mg, sód 179 mg, cukier 14 G.

Tradycyjne żydowskie rugelach nadziewane są suszonymi owocami, ale ten przepis oferuje coś egzotycznego: suszony ananas z dżemem ananasowym. Dopełnieniem są lekkie rodzynki, szczypta mielonego imbiru i odrobina słodkich wiórków kokosowych. Nadzienie zawijane jest w ciasto, rugelach krojony jest w małe ruloniki i pieczony. Przed pieczeniem posypany wiórkami kokosowymi. Idealny świąteczny przysmak!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 łyżeczki soli + szczypta
110 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki + 2 łyżki słodkich wiórków kokosowych
0,5 szklanki suszonych kawałków ananasa
2 łyżki wody
0,5 szklanki dżemu ananasowego
1/4 szklanki złotych rodzynek
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 duże jajko, lekko roztrzepane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ser twarogowy, Suszony ananas, Dżem ananasowy, wiórki kokosowe, mielony imbir, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj mąkę z 1/2 łyżeczki soli. W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum i ubijaj mieszankę mąki, aż do połączenia składników.
Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich; dodaj 1/2 szklanki wiórków kokosowych i dobrze wymieszaj.

Podziel ciasto na pół i umieść je na dwóch kawałkach folii spożywczej. Uformuj z każdego kawałka prostokąt. Zawiń i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokąt o wymiarach 15 x 30 cm. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki.
Podgrzewaj suszonego ananasa w mikrofalówce z wodą przez 2 minuty, aż zmięknie. Przełóż do robota kuchennego i dodaj dżem, rodzynki, imbir i szczyptę soli. Zmiksuj na gładką masę.
Posmaruj prostokąty ciasta roztrzepanym jajkiem. Rozłóż nadzienie na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu od jednego z dłuższych brzegów. Zwiń ciasto w kierunku czystego brzegu; dociśnij, aby je zamknąć i ułóż roladę złączeniem do dołu.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp pozostałymi 2 łyżkami wiórków kokosowych. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Pokrój ruloniki na kawałki o szerokości 2,5 cm i ułóż je na blachach do pieczenia. Piecz rugelach do uzyskania złocistego koloru, przez 25–30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach.