Żujące Brownie Karmelowo-Orzechowe

Głosy: 3

Jak zrobić ciągnące się brownie z karmelem i orzeszkami ziemnymi

Smak tych brownie to połączenie karmelu, który jest zaskakująco słony dzięki dodatkowi solonych orzeszków ziemnych, oraz solonego karmelu w czekoladzie, dostępnego w hipermarkecie Chelsea. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki zgodnie z naszymi proporcjami. To proste jak drut, a smak jest fantastyczny jak na domowe cukierki bez dodatków.

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 szt.

Te ciągnące się cukierki są bardzo ciągnące dzięki warstwie karmelu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/2 szklanki plus 2 łyżki cukru granulowanego
2 łyżki (30 g) masła, pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki śmietanki kremówki
150 g masła, plus trochę do natłuszczenia
300 g grubo posiekanej gorzkiej czekolady (60% kakao)
4 duże jajka
1,5 szklanki cukru
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
Lody waniliowe do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, jajka, krem, mąka premium, ekstrakt waniliowy, lody waniliowe, brązowy cukier, karmel, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do karmeluNasmaruj wnętrze szklanej miarki masłem. Wymieszaj cukier i masło w małym, głębokim rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Nie przejmuj się, jeśli mieszanina będzie się zwarzyć lub rozwarstwi; z czasem stanie się gładka. Gotuj, mieszając, przez 12 do 15 minut, aż mieszanina będzie przypominać ciemne masło orzechowe.
Wlej śmietanę kremówkę do małego rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy mieszanka maślana osiągnie pożądany kolor (krok 1), zdejmij ją z ognia i powoli, bardzo ostrożnie, wbijając, dodawaj gorącą śmietanę. Mieszanina będzie parować i bulgotać, więc zachowaj ostrożność. Postaw rondel z powrotem na średnim ogniu, doprowadź mieszankę do wrzenia i redukuj przez około 1 minutę. Przelej do przygotowanej miarki i ostudź do temperatury pokojowej.

Do ciasteczekRozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wytnij kawałek folii aluminiowej o wymiarach 22 x 50 cm (9 x 20 cali). Nasmaruj rogi i boki blachy do pieczenia. Wyłóż ją folią aluminiową, zostawiając nadmiar folii na krótszych krawędziach. Umieść czekoladę i masło w żaroodpornej misce i ustaw ją nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że miska nie dotyka wody. Mieszaj od czasu do czasu gumową szpatułką, aż masa będzie gładka.
W dużej misce ubij jajka, cukier i wanilię. Zeskrob czekoladę z masą gumową szpatułką, a następnie wmieszaj mąkę, aż do całkowitego połączenia. Dodaj 1,5 szklanki orzeszków ziemnych.

Wlej ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia. Posyp karmelem, delikatnie wmieszaj go do ciasta za pomocą posmarowanego masłem noża. Pozostałą połowę szklanki orzeszków ziemnych grubo pokrusz i posyp. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 25–30 minut. Upewnij się, że patyczek wbija się w ciasto, które nie ma zbyt dużo karmelu.
Odłóż na kratkę do studzenia. Gdy karmel całkowicie stężeje, a brownie będzie jeszcze ciepłe, przejedź natłuszczonym nożem wzdłuż dłuższego brzegu formy. Całkowite ostygnięcie zajmie około godziny.

Gdy brownie całkowicie ostygnie, przykryj wierzch deską do krojenia. Odwróć i odstaw. Ostrożnie zdejmij folię z blachy do pieczenia i zeskrob resztki z powierzchni brownie. Pokrój brownie na kostki i podawaj z gałką lodów waniliowych.

Przepis Brownie Fudge z warstwą karmelu.