Brownie z karmelowym dulce de leche

Głosy: 1

Jak zrobić karmelowe ciasteczka Dulce de Leche

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 ciast

Wilgotne brownie o bogatym, czekoladowym smaku to raj dla każdego łasucha i czekoholika, a polane karmelem sprawia, że jest jeszcze pyszniejsze i bardziej luksusowe. Wymieszaj ciasto z roztopioną czekoladą, dodając kakao dla bogatszego smaku, przelej do formy i polej dulce de leche (podobnym do gotowanego mleka skondensowanego), które nada czekoladowemu brownie wspaniały, karmelowy smak. Piecz w małej, kwadratowej formie, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Pokrój, gdy brownie całkowicie ostygnie i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g masła + odrobina do wysmarowania patelni
140 g niesłodzonej czekolady
1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 duże jajka
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
Pół słoika (400 g) kremu dulce de leche
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, kakao, mąka premium, krem dolce de leche, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem formę o wymiarach 20 x 20 cm. (Kwadratowa forma sprawi, że ciasto będzie grubsze.)
W średnim rondlu rozpuść masło i czekoladę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kakao i ubijaj, aż masa będzie gładka. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut.

Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Wbij jajka. Delikatnie wmieszaj mąkę, aż do połączenia składników. Wlej ciasto (będzie bardzo gęste!) do przygotowanej formy.
Polej tym krem dulce de leche Umieść w szklanej misce. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30–45 sekund. Polej karmelem powierzchnię ciasta brownie. Powoli przeciągnij nożem po cieście. Nie przeciągaj noża na boki, lecz trzymaj go ostrym ostrzem skierowanym do przodu.
Piecz przez 40 minut, a następnie sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Jeśli wykałaczka po wyjęciu jest brudna i lepka, włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne 5-10 minut (uważaj, żeby nie przypalić brzegów). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (to ważne!), a następnie posyp cukrem pudrem i pokrój na małe kwadraciki.

Notatka

Ciepłe brownie wydają się zbyt lepkie i miękkie. Stężeją po ostygnięciu. Najlepiej spożyć je w ciągu kilku godzin od upieczenia, a nawet następnego dnia!