Babeczki z żurawiną

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Karol Masters

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Babeczki z żurawiną - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki pszennej premium
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 - 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
6 łyżek (90 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki konserwy sos żurawinowy z całymi jagodami

Szkliwo

220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki sosu żurawinowego z puszki
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Suszona żurawina do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, ekstrakt waniliowy, sos żurawinowy, gałka muszkatołowa, suszone żurawiny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób babeczkiRozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż foremkę na 12 babeczek papilotkami. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną i gałkę muszkatołową.
W dużej misce ubij masło i cukier granulowany mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy. Zajmie to około 2 minut.

Dodaj jajko i wanilię i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Zmniejsz obroty do minimum; dodaj mieszankę mąki i ubijaj, aż połączy się z mokrymi składnikami, około 1 minuty.

Dodaj śmietanę i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut.

Wlej ciasto do foremki. Piecz babeczki, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 22 minut. Lekko ostudź, a następnie zrób małe wgłębienie w środku każdej babeczki grzbietem małej łyżeczki.

Napełnij każde wgłębienie kilkoma łyżeczkami sosu żurawinowego. Połóż babeczki na kratce i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę.W dużej misce ubij masło i 1 szklankę cukru pudru mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy. Zajmie to około 2 minut.

Zmniejsz obroty miksera do średnich; stopniowo dodawaj 2 szklanki pozostałego cukru pudru i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Zwiększ obroty miksera do najwyższych; połącz z sosem żurawinowym, wanilią i solą. Rozprowadź lukier na babeczkach i posyp suszoną żurawiną.