Klasyczny sos żurawinowy

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ryan Dausch

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Klasyczny sos żurawinowy – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g żurawiny (około 4 szklanek), rozmrożonej, jeśli była mrożona
2 średnie pomarańcze
1 i 1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka mielonej kolendry
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos żurawinowy, żurawina, Sok pomarańczowy, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż wszystkie żurawiny z wyjątkiem 1 szklanki do rondla. Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy w szerokie paski; dodaj skórkę do rondla wraz z sokiem z obu pomarańczy (około 1/2 szklanki).

Dodaj cukier, kolendrę, szczyptę soli i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jagody pękną, a sos zgęstnieje, około 15 do 20 minut.
Dodaj 1 szklankę odłożonej żurawiny; gotuj, aż zmięknie, 3 do 4 minut. Zdejmij z ognia i ostudź; wyrzuć skórkę pomarańczową.