Kostki czekoladowo-imbirowe

Głosy: 1

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 szt.

Udekoruj swój świąteczny stół uroczymi petit fours, które z pewnością zachwycą Twoich gości. Pod warstwą czekoladowego lukru kryje się miękka piernikowa skorupka, przełożona pysznym piernikowym kremem. Całość podana jest w formie miniaturowych kostek, ozdobionych kawałkami kandyzowanego imbiru. Słodko-pikantny smak i aromat tych ciasteczek idealnie nadają się na świąteczne i noworoczne przysmaki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej plus dodatkowa ilość na patelnię
1 szklanka mąki premium + dodatkowa do patelni
2 łyżki kakao w proszku
2 łyżeczki przyprawy do piernika
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka ciemnego brązowego cukru
1 duże jajko + 2 żółtka
0,5 szklanki wody
4 łyżeczki dżemu imbirowego
0,5 szklanki cukru pudru
340 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
1/4 szklanki tłuszczu
Posiekany kandyzowany imbir do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka premium, kakao, przyprawa do pierników, brązowy cukier, jajka, dżem imbirowy, cukier puder, półsłodka czekolada, margaryna, kandyzowane owoce

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia i posmaruj papier masłem. Posyp mąką i strzep nadmiar. W średniej misce połącz mąkę, kakao, przyprawa do pierników i sól. W dużej misce ubij 110 g masła z brązowym cukrem mikserem na niskich obrotach, aż cukier się połączy, następnie zwiększ obroty do średnich i ubijaj do uzyskania puszystej masy, około 5 minut. Dodaj całe jajko i żółtka i ubijaj przez 1 minutę. Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodawaj mieszankę mąki w dwóch partiach, na przemian z wodą. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, uważając, aby nie ubijać go zbyt długo (ciasto może wyglądać na zwarzone).
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż ciasto będzie sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 25–35 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie wyłóż na kratkę, zdejmij pergamin i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W dużej misce ubij pozostałe 4 łyżki masła z piernikiem mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta, około 1 minuty. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 2 minut.
Ostrożnie przekrój ciasto na pół poziomo nożem z ząbkami i posmaruj jedną połowę nadzieniem piernikowym. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i pokrój wzdłuż, a następnie w poprzek na 6 równych rzędów, tworząc małe kostki. Zamroź kostki do momentu, aż stwardnieją, około 1 godziny.
Rozpuść czekoladę z tłuszczem w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody) przez około 5 minut. Zdejmij miskę z ognia. Trzymaj każdą kostkę ciasta na widelcu nad miską i nałóż na nią odrobinę czekolady, aby równomiernie ją pokryć. Odczekaj, aż nadmiar czekolady spłynie, a następnie ułóż kostki na kratce ustawionej na blasze do pieczenia. Udekoruj imbirem. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej lub 30 minut w lodówce.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Nowy Rok / Boże Narodzenie / Desery / Ciastko / Ciasta / Cukierki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy