Babeczki ziemniaczane z czekoladą i lukrem

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 mini babeczek

Resztki puree ziemniaczanego często tracą smak następnego dnia, ale można je mądrze wykorzystać do upieczenia pysznych babeczek. Dodaj puree do ciasta czekoladowego i piecz w foremkach. Ziemniaki nadadzą babeczkom miękkie i delikatne wnętrze. Pokryj je grubą warstwą czekoladowego ganache i odstaw do stężenia. Babeczki wyglądają wykwintnie i wychodzą po prostu niesamowicie, godne świątecznego deseru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1/4 szklanki masła w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki cukru
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki schłodzonego, niesolonego puree ziemniaczanego
3 łyżki mleka
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki kakao w proszku
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Kolorowe posypki, kandyzowany imbir lub drobne cukierki do dekoracji

Polewa czekoladowa

0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka (15 g) masła
120 g posiekanej gorzkiej czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, mleko, krem, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż 30-milimetrową formę do muffinek papilotkami.
Utrzyj masło z cukrem na jasną masę. Dodaj jajko i wanilię, a następnie delikatnie wmieszaj puree ziemniaczane i mleko. Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suchą mieszankę do masy maślanej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki wyciśnij ciasto do przygotowanych papilotek, wypełniając je tylko do połowy. Piecz babeczki przez około 12 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź babeczki w foremkach przed nałożeniem lukru.
SzkliwoPodgrzej śmietanę i masło, aż będą lekko wrzeć, a następnie zalej nimi czekoladę. Odstaw na 1 minutę, a następnie mieszaj, aż masa będzie gładka.
Ostrożnie wylej lukier na babeczki, wypełniając nim papierowe papilotki, i wstaw do lodówki na około godzinę, aby lukier stężał. Przed podaniem udekoruj babeczki według uznania. Mini babeczki można przechowywać w lodówce przez 3 dni..

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Dania ziemniaczane / Desery ziemniaczane / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy