Zupa wonton
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta chińska zupa składa się z puszystych wontonów z soczystym, pikantnym nadzieniem z wieprzowiny, pak choi, pędami bambusa i grzybami shiitake. Wszystkie składniki dodaje się do bogatego, pikantnego bulionu drobiowego i gotuje na wolnym ogniu przez kilka minut, aż wontony wypłyną na powierzchnię. Jeśli nie planujesz podawać zupy od razu, zaleca się ugotować wontony osobno i dodać je do bulionu podczas serwowania. W przeciwnym razie skrobia w wontonach sprawi, że bulion stanie się mętny i gęsty, podczas gdy klasyczna chińska zupa powinna być klarowna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka + 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanego korzenia imbiru
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki + 3 łyżki drobno posiekanej
- 10 szklanek kupionego w sklepie lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 żółtko jaja
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1,5 łyżeczki octu ryżowego
- 0,5 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- Około 30 arkuszy ciasta wonton, rozmrożonego
- 1,5 szklanki cienko pokrojonej pak choi
- 0,5 szklanki cienko pokrojonych kapeluszy grzybów shiitake
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych pędów bambusa
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto wonton, mielona wieprzowina, kapusta pak choi, grzyby shiitake, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę czosnku i 1 łyżkę imbiru i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż aromaty się rozpuszczą. Dodaj 1/4 szklanki cienko pokrojonej dymki i bulionu drobiowego i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby bulion delikatnie się gotował. Gotuj przez około 20-30 minut, przygotowując wontony.
- W małej misce połącz pozostałą 1 łyżeczkę posiekanego czosnku, pozostałą 1 łyżkę posiekanego imbiru, 3 łyżki posiekanej zielonej cebulki, mieloną wieprzowinę, żółtko, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i płatki czerwonej papryki. Wymieszaj.
- Rozłóż kilka płatów ciasta wonton na płaskiej powierzchni roboczej. Pozostałą część ciasta przykryj folią spożywczą. Zalej małą miseczkę zimną wodą i odstaw. Nałóż czubatą łyżeczkę nadzienia mięsnego na środek każdego kawałka ciasta. Lekko zwilż brzegi ciasta palcami.
- Złóż dwa przeciwległe rogi wontona, tworząc trójkąt, i zamknij nadzienie, mocno dociskając brzegi wokół kopczyka, aby usunąć powietrze. Zwilż przeciwległe rogi dłuższego boku. Złóż wilgotne rogi do siebie, nakładając je na siebie, i zamknij brzegi. Powinieneś otrzymać zaokrąglony wonton z jednym wystającym rogiem. Zbierz pozostałe wontony w ten sam sposób i odłóż je na bok.
- Dodaj pak choi, grzyby i pędy bambusa do wrzącego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Ostrożnie włóż wontony do wrzącego bulionu dłońmi lub łyżką cedzakową. Nieznacznie zwiększ ogień, aby ponownie doprowadzić bulion do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając (bardzo ostrożnie), aż wontony wypłyną na powierzchnię, około 5 minut. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
