Wontony z serkiem śmietankowym

Głosy: 4

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 placki

Te złociste, chrupiące wontony z delikatnym nadzieniem z serka śmietankowego, doprawione ostrym sosem i dymką, z pewnością zrobią furorę na Twojej imprezie. Mają idealną konsystencję i niesamowity smak – idealne połączenie kuchni chińskiej i amerykańskiej. Formowane jak pierożki z nadzieniem serowym, smażone są w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawane ze słodko-pikantnym sosem do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wontony

24 arkusze ciasta wonton
220 g serka śmietankowego
1 łyżka sosu Sriracha lub innego ostrego sosu (do smaku)
2 zielone cebulki, tylko jasnozielone i ciemne części, posiekane
1 jajko
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sos do maczania

3 łyżki miodu
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka sosu Sriracha lub innego ostrego sosu
1 łyżeczka octu zwykłego lub ryżowego
1/4 łyżeczki oleju sezamowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto wonton, ser topiony, ostry sos, ocet ryżowy, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos do maczania:

W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy, sos Sriracha, ocet i olej sezamowy, a następnie odstaw.
Pożywny:

W misce miksera (lub ręcznie) połącz serek śmietankowy, sos sriracha i dymkę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji (w razie potrzeby zeskrob masę z boków miski). W osobnej misce ubij jajko z ½ szklanki wody.

Składaj wontony jeden po drugim:

Nałóż około 1/2 łyżeczki masy serowej na jeden róg ciasta wonton. Posmaruj brzegi wontonów masą jajeczną palcem. Złóż ciasto po przekątnej, zaczynając od rogu z serem i kończąc, gdy połowa ciasta będzie złożona, a masa serowa znajdzie się w środku. Unieś oba końce, posmaruj je masą jajeczną i zamknij. Pozostały, spiczasty koniec sam się złoży. Wontony powinny przypominać tortellini (lub pierożki). Umieść złożone wontony pod folią spożywczą lub cienkim ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu.
W dużym rondlu lub patelni rozgrzej 5-7,5 cm oleju roślinnego do temperatury 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Uważaj, aby olej nie był zbyt gorący, bo wontony się przypalą. Poeksperymentuj z pozostałym kawałkiem ciasta, aby sprawdzić, czy się przypala.
Smaż wontony, 4-5 na raz, przez 45 sekund do 1 minuty, obracając je, aby równomiernie się zrumieniły. Zdejmij je, gdy uznasz, że potrzebują więcej czasu na zrumienienie (zrumienią się lekko w ciągu kilku sekund od zdjęcia z patelni). Przełóż wontony na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz z pozostałymi wontonami.
Najlepiej odczekać 5-10 minut przed podaniem, aż wontony ostygną, ponieważ nadzienie z serka śmietankowego może być dość gorące. Podawać z sosem do maczania.

Notatka

Pracując z ciastem wonton, trzymaj otwarte opakowanie przykryte folią spożywczą i ręcznikiem, w przeciwnym razie ciasto bardzo szybko wyschnie!