Brownie z orzechami i kokosem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 ciast

Trudno znaleźć pyszniejsze i bardziej luksusowe brownie niż to od Trishy Yearwood. Tradycyjny brownie czekoladowo-pekanowy posypuje grubą warstwą kremowego lukru kokosowego, wiórkami kokosowymi i kawałkami innych orzechów (pekanów, orzechów włoskich lub migdałów – do wyboru). Brownie jest niezwykle wilgotne i miękkie, o przyjemnie chrupiącej orzechowej konsystencji, o świątecznym wyglądzie, a połączenie smaków czekolady i kokosa jest po prostu fantastyczne. To brownie można jeść na ciepło lub na zimno. Jest równie pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Duszek

60 g niesłodzonej czekolady do pieczenia
1/3 szklanki stałego tłuszczu roślinnego
2 duże jajka
1 szklanka cukru
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka posiekanych orzechów pekan
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa kokosowa, przepis poniżej

Polewa kokosowa

1 szklanka niesłodzonego mleka skondensowanego
1 szklanka cukru
4 żółtka jaj
110 g masła
280 g świeżego lub mrożonego startego kokosa, rozmrożonego
1,5 szklanki orzechów (pekan, włoskich lub migdałów), drobno posiekanych
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko zagęszczone, margaryna, orzechy pekan, orzech kokosowy, czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem dno formy do pieczenia o wymiarach 20x20x5 cm.
Rozpuść czekoladę i tłuszcz w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Lekko ostudź. Dokładnie ubij jajka w misce. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, a następnie wmieszaj mieszankę czekoladową.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i dodaj do masy czekoladowej. Dodaj orzechy pekan i ekstrakt waniliowy.
Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej formie. Piecz, aż patyczek wbity w środek brownie będzie suchy, około 25–30 minut.
Ostudź w foremce przez 5 minut, a następnie pokrój w kwadraty. Brownie będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Udekoruj wiórkami kokosowymi.

Polewa kokosowa:

W rondlu połącz niesłodzone mleko skondensowane, cukier i żółtka. Ubijaj, aż żółtka całkowicie się połączą. Dodaj masło, rozpuść je i doprowadź do wrzenia. Gotuj, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje, przez 12–15 minut. Dodaj wiórki kokosowe, orzechy i ekstrakt waniliowy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.