Arbuz: jak wybierać, przechowywać i wykorzystywać w kuchni
Arbuzy pierwotnie uprawiano w Afryce. W przeciwieństwie do kantalupa, są bardziej wodniste i mają mniej wyrazisty smak. Jednak ich średnia waga wynosi 6 kg, a ich miąższ jest bardzo słodki, soczysty i orzeźwiający.
Arbuzy mają twardą, zieloną, czasem prążkowaną skórkę, którą można marynować. Miąższ dojrzałego arbuza jest różowy lub czerwony i zazwyczaj spożywa się go na świeżo. Pestki są zazwyczaj ciemne, prażone z solą i podawane jako przekąska.
Kiedy mogę kupić?
Importowane arbuzy można kupić praktycznie przez cały rok, natomiast lokalne dostępne są od czerwca do września.
Jak wybrać dobrego arbuza?
Jeśli dotkniesz dojrzałego arbuza dłonią, dźwięk w jego wnętrzu będzie donośny. Sam owoc jest dość ciężki i odpowiedni do swojego rozmiaru. Skórka powinna być matowa i niezbyt podatna na ściskanie. Wybieraj gładkie, okrągłe arbuzy. Unikaj tych krzywych, popękanych lub z wgnieceniami. Ponieważ arbuzy mogą być bardzo duże, czasami są sprzedawane pokrojone na kawałki. Jeśli zdecydujesz się kupić kawałek arbuza, zwróć uwagę na miąższ. Powinien być czerwony, a pestki czarne. Jeśli miąższ wygląda na ziarnisty lub wysuszony, unikaj tego kawałka.
Oprócz tradycyjnych zielonych arbuzów z czerwonym miąższem, sprzedawane są również żółte arbuzy z jasnożółtym miąższem. Są one również jadalne, ale ich smak jest nieco mdły.Zastosowania kulinarne
Arbuza można pokroić na kawałki, wydrążyć pestki i podawać. Można go również dodawać do sałatek owocowych. Ten owoc prezentuje się szczególnie oryginalnie w słodko-kwaśnej sałatce z serem feta i miętą. Świeży sok z arbuza jest pyszny i zdrowy.
Zamiast arbuza w kuchni można wykorzystać melona.
Składowanie
Pokrojony arbuz należy przechowywać w chłodnym miejscu. Zawiń kawałki w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Spożyć w ciągu 2-3 dni.
Wszystkie przepisy z arbuzem
Kategorie:
Powiązane artykuły
