Orzechy włoskie: zakup, przechowywanie i wykorzystanie
Orzechy włoskie są bardzo popularne i wszechstronne. Niedojrzałe, zielone orzechy włoskie z mlecznym miąższem konserwuje się w marynatach. Jednak w pełni dojrzałe orzechy są znacznie bardziej popularne, używane zarówno suszone, jak i świeże. Jądro pokryte jest brązową skórką i przypomina ludzki mózg.Orzechy włoskie mają lekko gorzkawy smak. Spożywa się je na surowo, a także wykorzystuje w wielu potrawach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Szczególnie dobrze sprawdzają się w wypiekach.
Kiedy mogę je kupić?
Orzechy włoskie w łupinach dostępne są wyłącznie w miesiącach zimowych, od grudnia do lutego, natomiast orzechy niełuskane są dostępne przez cały rok.
Jak wybrać najlepsze?
Jeśli kupujesz orzechy w łupinach, upewnij się, że łupina jest gładka, zwarta i nieuszkodzona.
Kulinarne zastosowanie orzechów włoskich
Orzechy włoskie można rozłupać za pomocą specjalistycznych narzędzi. Większość z nich pozwala na ściśnięcie orzecha aż do jego rozłupania. Ważne jest, aby nie uszkodzić jądra podczas tego procesu.
Orzechy można jeść na świeżo lub piec. Aby to zrobić, należy ułożyć je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w średniej temperaturze przez 10-12 minut. Orzechy są gotowe, gdy ziarna nabiorą złocistego koloru. Podobny efekt można uzyskać, po prostu prażąc orzechy na patelni. Utrzymuj średnią temperaturę. Mieszaj orzechy stale, aby zapewnić równomierne uprażenie i zapobiec ich przypaleniu. Po upieczeniu ziarna można pozostawić w całości lub posiekać nożem.
Orzechy włoskie świetnie sprawdzają się w sałatkach, zwłaszcza jeśli zawierają jabłka, seler, rodzynki lub musli. Są również wykorzystywane do ciast, ciasteczek i tart, a także można je jeść na surowo.
Jeśli wolisz, orzechy włoskie można zastąpić pekanami.
Składowanie
Orzechy łuskane lub niełuskane należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. W ten sposób zachowają świeżość do 3 miesięcy. Orzechy łuskane również należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Wydłuża to ich przydatność do spożycia do 6 miesięcy.
Wszystkie przepisy z orzechami włoskimi
Kategorie:
Powiązane artykuły
