Banany: odmiany, właściwości i zastosowanie kulinarne

Banany to prawdopodobnie najsłynniejszy owoc tropikalny na świecie. Uważa się, że słowo „banan” pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego „palec”.

Istnieje wiele odmian bananów. Dostępne są nawet czerwone banany z różową skórką, a także małe banany cukrowe, nie większe niż 7 cm. Najpopularniejszą odmianą w Europie jest Cavendish. Banany te mogą być bardzo długie lub bardzo małe, w zależności od pory zbioru. W Ameryce Łacińskiej odmiana ta jest zbierana bardzo późno, co skutkuje bardzo dużymi bananami. Natomiast na Karaibach banany tej odmiany zbiera się bardzo wcześnie, co skutkuje bardzo małymi owocami.

Wszystkie rodzaje bananów są bardzo pożywne. Są bogate w potas, ryboflawinę, niacynę i błonnik. Chociaż owoce te mają wysoką zawartość cukru, szybko dostarczają energii i mogą być spożywane jako pełnowartościowa, pożywna przekąska.

Jak kupić banany?

Banany są sprzedawane w sklepach przez cały rok. Jeśli skórka banana ma czarne plamki, jest bardzo dojrzały. Jeśli skórka jest żółta z zielonkawym odcieniem, banan nie jest jeszcze dojrzały i należy go przechowywać przez jakiś czas w temperaturze pokojowej. Całkowicie zielone banany są niedojrzałe i nie nadają się do spożycia.

Przechowywanie bananów

Banany dobrze się przechowują, o ile są nieobrane. Można je umieścić w misce z owocami w dowolnym miejscu i będą dobre przez kilka dni. Nie zaleca się przechowywania bananów w lodówce, ponieważ spowoduje to sczernienie skórek i przesiąknie bananowym aromatem znajdującego się w pobliżu jedzenia.

Gotowanie bananów

Banany nie wymagają gotowania. Można je jeść na świeżo. Wystarczy je obrać i zjeść same, pokroić na kawałki lub zmiksować.

Banany można wykorzystać do wypieku ciasta bananowego, które smakuje pysznie ze śmietaną i cukrem. Koktajle bananowe cieszą się ogromną popularnością na całym świecie.

Smażone banany są pyszne. Plasterki tego egzotycznego owocu skrapia się sokiem z cytryny, odrobiną masła, odrobiną cukru i rumem lub koniakiem.

Banany można grillować w skórce przez 10 minut, następnie obrać i podać ze śmietaną.

Te owoce to nie tylko deser. Można je podawać z mięsem lub rybą. Skrapia się je sokiem z cytryny, posypuje cukrem i lekko grilluje.

Przepisy z bananami:
Ciasto bananowe z czekoladą i lukrem
Lody bananowo-orzechowe
Budyń bananowy
Koktajl Colada Kokosowo-Bananowy
Bruschetta z masłem orzechowym i bananami