Jeżyny: Jak kupować, przechowywać i gotować
Niebiesko-czarne jeżyny składają się z licznych, pojedynczych, mięsistych nasion skupionych wokół stożkowatego jądra. Te owoce są zaskakująco soczyste i bogate w witaminę C. Doskonale nadają się do spożycia na świeżo i do użytku kulinarnego.
Kiedy mogę kupić?
Świeże jeżyny można kupić od końca lipca do połowy października.
Jak wybrać najlepszy?
Wybieraj duże, błyszczące i miękkie jagody. Unikaj jagód z pleśnią lub plamami. Jeśli kupujesz jagody w koszyku lub słoiku, sprawdź stan jagód na dnie. Nie powinny być poobijane ani nawet zgniecione.
Przetwarzanie
Jeżyny to bardzo delikatne owoce. Jeśli to możliwe, unikaj ich mycia. Jeśli musisz, umyj je bezpośrednio przed użyciem, a następnie połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Składowanie
Rozłóż ręczniki papierowe na talerzu i ułóż jeżyny na wierzchu w jednej warstwie, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Schłodź talerz z jeżynami. Wyjmij je z lodówki na godzinę przed podaniem, aby lekko ogrzały się do temperatury pokojowej. Najlepiej spożyć je w ciągu kilku dni od zakupu.
Zastosowania kulinarne
Jeżyny można posypać cukrem, polać likierem śmietankowym lub bitą śmietaną, a następnie podać. Można je zmiksować i wykorzystać do lodów sorbetowych lub deserów mlecznych. Jeżyny świetnie sprawdzają się również w wypiekach z jabłkami.
W razie konieczności jeżyny można zastąpić jeżynami (mieszańcem jeżyn ogrodowych i malin) lub malinami.
Wszystkie przepisy z jeżynami
Kategorie:
Powiązane artykuły
