Rukiew wodna: Jak wybierać, przechowywać i stosować w kuchni
Rukiew wodna jest spokrewniona z gorczycą i ma najintensywniejszy smak spośród wszystkich sałat liściastych. Jej pikantne zielone liście i łodygi są jadalne, mają lekko gorzkawy smak i wysoką zawartość żelaza, wapnia oraz witamin A, C i E. Rukiew wodna jest sprzedawana w tackach, torebkach lub w całości w doniczkach wypełnionych ziemią. To doskonały dodatek do sałatek i zup.
Kiedy mogę kupić?
Rukiew wodna dostępna jest przez cały rok, ale jej najlepsze walory można znaleźć jedynie od kwietnia do września.
Jak wybrać
Wybierając sałatę, szukaj roślin o soczystych, ciemnozielonych liściach. Unikaj sałaty, jeśli jej liście są pożółkłe i zwiędłe.
Przygotowanie
Przed użyciem rzeżuchę należy umyć i energicznie wstrząsnąć. Odetnij twarde korzenie; reszta rośliny jest bezpieczna do użycia.
Rukiew wodna dobrze sprawdza się w sałatkach z rukolą i pomarańczami, a także w bulionach warzywnych, ciastach i omletach. Można ją również wykorzystać do kanapek z białego pieczywa z drobiem.
Rukolę można stosować zamiast rzeżuchy w potrawach.
Składowanie
Rukiew wodna psuje się bardzo szybko, dlatego należy ją przechowywać w lodówce w perforowanej torebce i spożyć w ciągu kilku dni od zakupu. Można również włożyć sałatę do szklanki z wodą, przykryć plastikową torebką i wstawić do lodówki. Dzięki temu sałatka zachowa świeżość nieco dłużej.
Wszystkie przepisy z rukwią wodną
Kategorie
Encyklopedia kulinarna / Warzywa, zieleninaPodobny materiał
Sałatka z kuskusem, sumakiem, krabem i awokado
Pikantna rukiew wodna z imbirem
Sałatka Cezar z rukwią wodną
Sałatka z fasoli czarnookiej z kanadyjskim boczkiem
Sałatka tropikalna z sercami palmy i
Czym można zastąpić wino burgundzkie w kuchni?
Sałatka z warzywami korzeniowymi i jabłkami
Niesamowita wołowina "Bo Luk Lak"
Pieczona kalarepa z rukwią wodną
Panierowana smażona wątróbka z kurczaka
Kanapka z rukwią wodną i pastą jajeczną
Jak wybrać mikser do kuchni
Jak wybrać sos sojowy?
Cytrynowy
Wapno
Cebula, jak wybierać, przechowywać i
Oregano
Dynia – jak wybierać, przechowywać i wykorzystywać
Ziemniaki – jak kupować, przechowywać i wykorzystywać
Ocet trzcinowy
Orzechy pekan w gotowaniu
Szałwia
Estragon, selekcja, przechowywanie i zastosowanie w
Pomidor: odmiany, rodzaje i zastosowanie kulinarne
Wasabi
Arbuz, jak wybierać, przechowywać, stosować
Jogurt: rodzaje, przechowywanie i zastosowanie kulinarne
Jeżyny: Jak kupować, przechowywać i gotować
Buraki: Wybór i zastosowanie w kuchni
Awokado: właściwości, odmiany i zastosowania kulinarne
Sałatka z awokado, rzeżuchą i pomarańczą
Sałatka z jabłkami i szynką
Przystawki
Przekąski do piwa
Przystawki serowe
Kanapki
Przekąski
Kanapki
Różne przystawki
Przekąski z sosami
Przystawki mięsne
Przystawki rybne
Przystawki warzywne
Przystawki jajeczne
Zupy
Zimne zupy
Zupy kremowe
Zupy krem
Zupy z dressingami
Klarowne zupy
Zupy warzywne
Gęste zupy, gulasze
Zupy mięsne
Zupy rybne
Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi
Dania główne
Mięso
Ptak, gra
Dodatki
Warzywa, grzyby
Ryby, owoce morza
Zboża, rośliny strączkowe
Jaja, produkty mleczne
Makaron
Zapiekanki
Sałatki
Ciepłe sałatki
Sałatki warzywne
Sałatki liściaste
Sałatki owocowe
Sałatki z płatkami zbożowymi i makaronem
Sałatki z mięsem
Sałatki z rybą
Sałatki z jajkami
Sałatki z fasolą
Sałatki z chlebem
Fast food
Hamburgery
Kanapki
Hot dogi
Pizze
Gorące kanapki
Dania z tortilli
Dania pita
Naleśniki
Sosy do fast foodów
Dania smażone w głębokim tłuszczu
Sosy
Przyprawy
Sosy
Dipy
Spready
Glazury i sosy do grilla
Sosy sałatkowe
Mieszanki olejowe
Sosy emulsyjne
Słodkie sosy
Ostre sosy
Sosy do fast foodów
Grill, barbecue
Mięso z grilla
Grillowany drób
Grillowana ryba
Dania wędzone
Grillowane warzywa i owoce
Produkty mączne z grilla
Glazury i sosy do grilla
Piekarnia
Wytrawne ciasta, pizze
Domowy chleb
Placki ziemniaczane, naleśniki
Bułki i ciasta bez cukru
Niesłodzone ciasteczka i muffinki
Desery
Babeczki
Desery owocowe
Ciastko
Ciasta
Pączki, ciasta, bułki
Cukierki i drobne słodkości
Kremy, sosy, musy, puddingi
Suflet, bezy, bezy
Galareta
Lody, sorbety
Ciasta
Słodkie ciasta, tarty
Naleśniki, placki, gofry, tosty
Płatki śniadaniowe, granola, musli
Napoje
Koktajle mleczne
Smoothie, granity
Napoje na bazie kawy i czekolady
Napoje owocowe, soki
Herbata i napoje ziołowe
Gorące napoje
Koktajle alkoholowe
Koktajle z wódką
Koktajle z ginem
Koktajle whisky
Koktajle z winem
Koktajle z brandy, koniakiem
Koktajle z absyntem
Koktajle z rumem
Koktajle z winem musującym
Koktajle z tequilą
Koktajle z piwem
Koktajle z likierami
Mrożone koktajle
Metody gotowania
Frytkownica powietrzna
Szybkowar
Dania zimne
Multicooker
Dania faszerowane
Smażenie w głębokim tłuszczu
Podwójny kocioł
Patelnia
Blacha do pieczenia
Folia
Piekarnik
Piekarnik
Mikser
Mikser
Kotlarz
Robot kuchenny
Mikrofalowy
Wok
Marynowane dania
Suszona i peklowana żywność
Marynowane dania
Dania gotowane w wodzie
Słone dania
Dania wędzone
Konserwy
Dania sezonowe
Dania świąteczne
Nowy Rok
Boże Narodzenie
Walentynki
8 marca
Wielkanoc
1 maja
Halloween
Urodziny
Dania imprezowe
Dania weselne
Przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie
Dzień Matki
Kuchnie świata
europejski
francuski
włoski
hiszpański
grecki
angielski
irlandzki
niemiecki
portugalski
austriacki
Polski
rosyjski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
Kategorie
Śniadania
Obiady
Obiady
Dania dla dzieci
Naczynia do wykorzystania w przyszłości
Przepisy budżetowe
Jedzenie pocieszenia
Przepisy dla jednej osoby
Przepisy dla dwojga
Piknik
Przepisy na podwórko
Dania dla fanów
Dania na wieczór filmowy
Metody gotowania
Przepisy Food Network
Kolekcje przepisów
Przepisy według składników
Zdrowe odżywianie
Zdrowe śniadania
Obiady
Obiady
Zdrowe przekąski
Dania bogate w błonnik
Dania bezglutenowe
Niska zawartość sodu
Dania niskokaloryczne
Dania dla diabetyków
Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów
Niska zawartość tłuszczu
Niski poziom cholesterolu
Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach
Dania wegetariańskie
Dania wegańskie