Dynia – jak wybierać, przechowywać i wykorzystywać w kuchni

Dynia znana jest ze swojej zdolności do przechowywania przez zimę. Większość ludzi kojarzy ją z Halloween, świętem obchodzonym w Stanach Zjednoczonych. Skórka dyni jest bardzo gruba i pomarańczowa, a miąższ również pomarańczowy lub żółty, soczysty i słodki. Dynia jest szczególnie korzystna ze względu na wysoką zawartość błonnika, a także witamin i minerałów.

Kiedy mogę kupić?

Dynie są sprzedawane od października do grudnia.

Jak wybrać?

Wybierz dynie wystarczająco ciężkie w stosunku do swojego rozmiaru. Ich skórka powinna być gładka i jędrna. Im mniejsza dynia, tym mniej miąższu będzie zawierała.

Zastosowania kulinarne

Ponieważ skórka dyni jest dość twarda, do jej przebicia potrzebne będzie ostre, solidne narzędzie. Połóż dynię na grubym ręczniku, aby ją ustabilizować, weź duży, ostry nóż i przekrój ją na pół. Cięcie prawdopodobnie będzie trudne, więc musisz pracować stopniowo, aż dotrzesz do samego dna. Jeśli skórka jest wyjątkowo twarda, będziesz potrzebować młotka, aby przebić ją nożem. Jeśli dynia jest bardzo duża, pokrój ją na ćwiartki, a nie na połówki. Użyj małego, ostrego noża do obierania kawałków. Jeśli jednak pieczesz dynię, możesz zostawić skórkę. W razie potrzeby możesz również pokroić dynię na mniejsze kawałki.

Dynię można piec, smażyć (30-40 minut) lub gotować (20 minut). To wszechstronne warzywo można dodawać do zup, gulaszów lub zmiksować i podawać jako dodatek do różnych dań.

Składowanie

Dynie należy przechowywać w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. W ten sposób można je przechowywać przez kilka tygodni. Pokrojone dynie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.

Zamiast dyni w kuchni można wykorzystać kabaczek – warzywo spokrewnione z dynią, o kształcie gruszki.

Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj ten artykuł:Dynia: historia i metody przygotowania"

Co przygotować z dyni: