Buraki: Wybór i zastosowanie w kuchni
Buraki to warzywo korzeniowe o ciemnofioletowej skórce i bordowym miąższu. Ze względu na swoją dostępność, warzywo to jest dość popularne w kuchni, wykorzystywane zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów, szczególnie w okresie Wielkiego Postu ze względu na swój bogaty, słodki smak i niesamowity kolor. Buraki są podobne jakościowo do szpinaku i boćwiny, mają ziemisty aromat i są bogate w składniki odżywcze. Są również dobrym środkiem detoksykującym.
Dostępność
Warzywo korzeniowe rośnie od lipca do stycznia, a następnie od lutego do marca plony spadają. Możesz spróbować wyhodować to warzywo w swoim ogrodzie lub na działce; to naprawdę proste.
Jak wybrać
W sezonie zbiorów buraki powinny mieć świeże, nie zwiędnięte wierzchołki; świeży wygląd świadczy o młodym pokroju buraków. Wybieraj małe buraki z twardym rdzeniem i twardą, nieuszkodzoną skórką.
Jak się przygotować
Aby ugotować buraka w całości, należy go najpierw umyć, odciąć około 2,5 cm łodygi i pozostawić nienaruszony korzeń. Aby zachować bogaty kolor i dobroczynne właściwości buraka podczas gotowania, skórka powinna pozostać nienaruszona. Buraki można piec w piekarniku, zawinięte w folię aluminiową lub w brytfannie z pokrywką i niewielką ilością wody. W zależności od wielkości buraka, danie będzie gotowe po 1-2 godzinach. W przypadku gotowania buraka należy przygotować go w ten sam sposób; jednak po zagotowaniu wody będzie gotowy po około godzinie.
Jak przechowywać
Buraki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka tygodni.
Jak gotować
Do smażenia można pokroić buraki na kawałki i podsmażyć je na oleju orzechowym z dodatkiem czosnku.
Warzywa można uprażyć na oliwie z oliwek z kminkiem, następnie dodać kilka małych plasterków sera feta i gotować, aż będą gotowe.
Po kilku minutach gotowania pokrojonych buraków we wrzącej wodzie odcedź je i podawaj z oliwą lub masłem.
Aby przygotować bogaty w witaminy i bardzo zdrowy sok, wystarczy wymieszać świeżo wyciśnięty sok z buraków z sokiem z marchwi w stosunku 1:1.
Sugerujemy, abyś zajrzał przepisy z burakami
Kategorie:
Powiązane artykuły
